1. Préchauffez le four à 120°C et recouvrez une plaque de papier cuisson.

2. Montez les blancs d’œufs en neige, puis ajoutez le sucre progressivement jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.

3. Incorporez délicatement la fécule de maïs, le vinaigre blanc et l’extrait de vanille.

4. Formez un disque épais de meringue sur la plaque en creusant légèrement le centre.

5. Enfournez pendant 1 heure 20 minutes, puis laissez refroidir complètement dans le four éteint.

6. Fouettez la crème liquide entière avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une chantilly souple et ferme.

7. Déposez la chantilly sur la meringue refroidie.

8. Ajoutez les fraises coupées, les framboises, les myrtilles et les groseilles.

9. Décorez avec les brins de romarin frais et servez aussitôt.