Description
Ces Pâtes Au Parmesan Et Citron sont une recette facile, rapide et savoureuse, parfaite pour un dîner express plein de fraîcheur. Avec des spaghetti al dente, du parmesan fraîchement râpé, du citron jaune et un peu de beurre, on obtient des pâtes crémeuses sans crème, parfumées, élégantes et idéales pour un repas maison simple, léger et gourmand.
Ingredients
250 g spaghetti
60 g parmesan fraîchement râpé
1 citron jaune
30 g beurre doux
120 ml eau de cuisson des pâtes
1/2 c. à café poivre noir moulu
1/2 c. à café sel
1 c. à soupe persil frais haché
Instructions
1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les spaghetti jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
2. Réserver 120 ml d’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.
3. Râper finement le parmesan, zester le citron puis presser son jus.
4. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux.
5. Ajouter la moitié du zeste de citron et le poivre noir, puis mélanger quelques secondes.
6. Ajouter les spaghetti chauds dans la poêle avec une partie de l’eau de cuisson.
7. Mélanger délicatement, puis incorporer le parmesan progressivement hors du feu ou à feu très doux.
8. Ajouter un peu plus d’eau de cuisson si besoin pour obtenir une sauce lisse et crémeuse.
9. Verser le jus de citron, ajouter le reste du zeste et le persil haché.
10. Servir immédiatement avec un supplément de parmesan si désiré.
Notes
Utilise impérativement du parmesan fraîchement râpé et ajoute-le hors du feu ou à feu très doux pour éviter qu’il ne forme des grains et pour garder une sauce parfaitement crémeuse.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la casserole et à la poêle
- Cuisine: Cuisine italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 58 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 55 mg
Keywords: pâtes au parmesan et citron, spaghetti citron parmesan, pâtes crémeuses sans crème, recette facile de pâtes, dîner rapide