Description
Des pâtes longues enrobées d’une sauce Alfredo crémeuse au parmesan, servies dans des courges rôties pour un plat automnal gourmand, original et convivial. Cette recette réconfortante met à l’honneur la douceur de la courge et le fondant du fromage.
Ingredients
4 petites courges individuelles (patidou, delicata, butternut…)
300 g pâtes longues (tagliatelles, spaghetti…)
40 g beurre
2 gousses d’ail hachées
250 ml crème liquide entière
80 g parmesan râpé
1 c. à soupe persil frais ciselé
sel, poivre
huile d’olive
Instructions
1. Coupez le haut des courges, évidez-les et retirez les graines. Badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive, salez, poivrez et faites rôtir 35-40 min à 180°C jusqu’à tendreté.
2. Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez et réservez un peu d’eau de cuisson.
3. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez l’ail, faites dorer puis versez la crème et le parmesan. Mélangez pour obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
4. Mélangez les pâtes à la sauce Alfredo. Garnissez chaque courge rôtie de pâtes, parsemez de persil et de parmesan. Servez bien chaud.
Notes
Utilisez des courges de taille similaire pour une cuisson homogène et une belle présentation.
Ajoutez une pointe de muscade ou quelques noix concassées pour relever la saveur de la sauce.
Réchauffez doucement les restes avec un peu de crème pour garder toute l’onctuosité du plat.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal / Végétarien
- Method: Courges rôties, sauce Alfredo
- Cuisine: Automne, italien
Nutrition
- Serving Size: 1 courge farcie
- Calories: 470
- Sugar: 7
- Sodium: 400
- Fat: 19
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 57
- Fiber: 5
- Protein: 14
- Cholesterol: 50
Keywords: pâtes alfredo, courge, automne, végétarien, original