Patates Douces Au Four Parfaites

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Quand je prépare des patates douces au four, je pense tout de suite à ce parfum réconfortant qui envahit la cuisine, à la fois doux et légèrement caramélisé. J’adore cette recette pour sa simplicité et son côté ultra gourmand. C’est un vrai bonheur de retrouver ces saveurs chaque automne et hiver, surtout quand il fait froid dehors.

Ce plat s’adapte à toutes les envies : en accompagnement d’un plat principal, ou même farci avec quelques herbes, un peu de fromage, ou un filet d’huile d’olive pour un repas complet. À chaque fois, c’est le même plaisir de croquer dans la peau dorée et la chair fondante.

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

Les patates douces au four, c’est l’assurance d’un plat savoureux, sain, et vraiment facile à réussir. Leur texture onctueuse et leur goût sucré s’accordent avec toutes sortes de garnitures. Elles plaisent à tout le monde, des enfants aux plus grands, et se prêtent à toutes les saisons. En plus, c’est une excellente source de fibres, de vitamines et d’antioxydants. Si vous cherchez une recette à la fois simple, conviviale et pleine de bienfaits, celle-ci va vite devenir un classique chez vous !

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Ingrédients pour cette recette

• 4 grosses patates douces, bien lavées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre
• Beurre (facultatif, pour servir)
• Herbes fraîches (ciboulette, persil, coriandre…)

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Étape 1

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante de préférence). Lavez et brossez soigneusement les patates douces, puis séchez-les avec un torchon propre. Piquez-les à plusieurs endroits avec une fourchette pour éviter qu’elles n’éclatent pendant la cuisson.

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Étape 2

Déposez les patates douces sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive avec un pinceau, puis saupoudrez de sel et de poivre. Roulez-les bien pour les enrober uniformément.

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Étape 3

Enfournez pour environ 45 à 60 minutes selon leur taille. Les patates douces sont prêtes lorsque la peau est légèrement croustillante et que la chair est tendre : vérifiez en plantant la lame d’un couteau, elle doit s’enfoncer sans résistance.

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Étape 4

À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes. Fendez les patates douces dans la longueur et garnissez-les d’une noix de beurre, de quelques herbes fraîches, ou de la garniture de votre choix. Servez bien chaud !

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 45 à 60 minutes
• Total : 50 à 65 minutes

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Astuces pour réussir cette recette

• Choisissez des patates douces de taille similaire pour une cuisson homogène.
• N’hésitez pas à parfumer l’huile d’olive avec de l’ail ou du thym avant d’en badigeonner les patates.
• Pour une peau encore plus croustillante, terminez la cuisson quelques minutes en mode grill.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas piquer les patates : elles risquent d’éclater au four.
• Les oublier trop longtemps : elles pourraient devenir sèches.
• Les cuire à trop basse température : la peau ne deviendra pas croustillante et la cuisson sera inégale.

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Instructions de conservation

Les patates douces cuites se conservent très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi les congeler, mais leur texture deviendra un peu plus aqueuse à la décongélation. Pour les réchauffer, privilégiez le four à 180°C pendant 10-15 minutes.

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Informations nutritionnelles estimées

Pour une patate douce de taille moyenne (environ 200g, nature) :

• Calories : 170 kcal
• Protéines : 2g
• Glucides : 40g
• Lipides : 0g (hors ajout de matières grasses)
• Fibres : 4g

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Questions fréquentes

1. Peut-on préparer cette recette avec d’autres variétés de pommes de terre ?

Oui, la cuisson fonctionne aussi avec des pommes de terre classiques ou des variétés comme la vitelotte, mais le goût et la texture seront différents.

2. Faut-il éplucher les patates douces avant cuisson ?

Non, la peau devient délicieuse et croustillante au four. Lavez-les bien, c’est suffisant !

3. Peut-on garnir les patates douces au four ?

Absolument ! Fromage, légumes rôtis, pois chiches, yaourt grec, noix… Faites-vous plaisir.

4. Comment savoir si les patates douces sont bien cuites ?

Elles sont prêtes quand une lame de couteau pénètre facilement dans la chair. La peau doit être dorée.

5. Peut-on préparer les patates douces à l’avance ?

Oui, vous pouvez les cuire la veille et les réchauffer avant de servir. Idéal pour s’organiser !

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Conclusion

Si cette recette vous a plu, enregistrez-la sur Pinterest et partagez-la avec vos proches !

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As-tu tenté une garniture sucrée ou salée ?

Ce que j’aime le plus, c’est découvrir vos variantes et vos idées originales.
Si tu hésites sur une étape ou si tu veux des astuces supplémentaires, pose ta question — on progresse toujours mieux en échangeant. 🥔

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