1. Porte à ébullition l’eau avec le sel puis fais cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Garde une petite louche d’eau de cuisson puis égoutte les pâtes et réserve-les.

2. Pendant la cuisson des pâtes fais chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen vif. Ajoute les rondelles de saucisses et fais-les dorer 5 à 7 minutes en les retournant. Retire-les ensuite sur une assiette.

3. Dans la même sauteuse ajoute l’oignon émincé et le poivron rouge puis fais revenir 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants.

4. Ajoute l’ail haché les épices cajun et le paprika fumé puis mélange et laisse cuire 30 secondes pour libérer les arômes.

5. Verse les tomates concassées et le bouillon mélange puis porte à frémissement et laisse mijoter 5 minutes.

6. Ajoute la crème liquide mélange bien et laisse épaissir 5 à 7 minutes à feu doux jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

7. Remets les saucisses dorées dans la sauteuse ajoute les pâtes cuites et le parmesan râpé puis mélange pour bien enrober le tout. Ajoute un peu d’eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.

8. Goûte et assaisonne avec le sel le poivre et le jus de citron puis hors du feu ajoute le persil ou la ciboulette. Sers immédiatement dans des bols avec un peu de parmesan et d’épices cajun supplémentaires si tu le souhaites.