Description
Pain keto aux herbes et parmesan, moelleux et riche en fromage, parfait pour une alimentation cétogène ou sans gluten. Préparé avec de la farine d’amandes, de la crème et un mélange d’herbes aromatiques, ce pain salé pauvre en glucides se déguste en tranches, nature ou toasté, pour accompagner salades, soupes ou apéritifs.
Ingredients
200 g farine d’amandes
40 g parmesan râpé
60 g mozzarella râpée
4 œufs
80 ml crème liquide entière 30 % MG
40 g beurre fondu
10 g levure chimique
1 gousse d’ail hachée
2 c. à soupe herbes fraîches hachées persil ciboulette thym
0.5 c. à café sel
0.25 c. à café poivre noir moulu
1 c. à soupe parmesan râpé pour le dessus
1 c. à soupe herbes fraîches pour le dessus
Instructions
1. Préchauffe le four à 180 °C chaleur tournante et chemise un moule à cake de 22 à 24 cm avec du papier cuisson ou graisse-le.
2. Dans un grand saladier mélange la farine d’amandes la levure chimique le parmesan la mozzarella le sel le poivre et l’ail.
3. Dans un autre bol fouette les œufs avec la crème liquide et le beurre fondu légèrement tiédi.
4. Verse le mélange liquide sur les ingrédients secs puis mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène sans trop travailler.
5. Incorpore les herbes fraîches hachées puis verse la pâte dans le moule préparé et lisse la surface.
6. Saupoudre le dessus avec le parmesan réservé et les herbes fraîches supplémentaires.
7. Enfourne pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un couteau planté au centre ressorte propre.
8. Laisse reposer 10 minutes dans le moule puis démoule sur une grille et laisse tiédir avant de couper en tranches.
Notes
Utilise une poudre d’amandes très fine et laisse tiédir le pain avant de le trancher pour obtenir une mie bien structurée et éviter qu’il ne s’effrite.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Pain salé keto
- Method: Four
- Cuisine: Cétogène
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 170
- Sugar: 1
- Sodium: 260
- Fat: 13
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 2
- Protein: 9
- Cholesterol: 95
Keywords: pain keto, pain aux herbes, pain parmesan, low carb, sans gluten