1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier cuisson. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile et la vanille, puis incorporez les courgettes râpées. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Incorporez ce mélange sec à la préparation humide sans trop travailler la pâte. Ajoutez les noix ou le chocolat si vous le souhaitez. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez refroidir avant de démouler.