Pain Aux Courgettes

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J’aime beaucoup revisiter les classiques en y ajoutant une touche de légèreté et de légumes. Le pain aux courgettes est une de ces recettes que je fais régulièrement, surtout en été quand les courgettes abondent dans le jardin ou au marché. C’est un pain moelleux, savoureux et étonnamment simple à réaliser.

Ce que j’apprécie tout particulièrement, c’est sa polyvalence : il se déguste aussi bien au petit-déjeuner, en collation ou en accompagnement d’un plat salé. Et surtout, personne ne devine qu’il y a des courgettes à l’intérieur… même les enfants l’adorent !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ultra moelleux grâce aux courgettes râpées
• Facile à faire avec des ingrédients du placard
• Parfait pour utiliser des courgettes trop mûres
• Se conserve très bien plusieurs jours

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Ingrédients pour cette recette

• 250 g de courgettes râpées (environ 2 petites)
• 200 g de farine
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 80 ml d’huile végétale
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1/2 sachet de levure chimique (6 g)
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1/2 c. à café de cannelle moulue (optionnel)
• 50 g de noix concassées ou pépites de chocolat (optionnel)

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier cuisson.

Étape 2

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile et la vanille, puis incorporez les courgettes râpées.

Étape 3

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Incorporez ce mélange sec à la préparation humide sans trop travailler la pâte. Ajoutez les noix ou le chocolat si vous le souhaitez.

Étape 4

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
• Temps total : environ 1 h

Astuces pour réussir cette recette

• Égouttez légèrement les courgettes si elles sont très aqueuses.
• Ne mélangez pas trop la pâte pour garder un pain bien moelleux.
• Ajoutez des zestes de citron pour une version plus fraîche.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas presser les courgettes peut rendre le pain trop humide.
• Oublier de beurrer le moule peut empêcher un bon démoulage.
• Cuire à trop haute température assèchera le pain.

Instructions de conservation

Conservez le pain dans un film alimentaire ou une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Il se congèle très bien tranché.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories : 220 kcal par tranche (base 10 tranches)
• Glucides : 26 g
• Protéines : 4 g
• Lipides : 11 g
• Fibres : 1,5 g

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Questions fréquentes

Est-ce qu’on sent le goût des courgettes ?

Non, les courgettes apportent du moelleux mais leur goût est très discret voire imperceptible.

Puis-je utiliser de la farine complète ?

Oui, mais le pain sera un peu plus dense. Vous pouvez aussi faire moitié farine blanche, moitié farine complète.

Peut-on faire ce pain en version salée ?

Oui ! Il suffit de retirer le sucre et la vanille, et d’ajouter des herbes, du fromage râpé ou des olives.

Puis-je remplacer l’huile par du beurre ?

Oui, 80 g de beurre fondu peuvent remplacer l’huile pour une texture un peu plus riche.

Est-il possible de le faire sans œufs ?

Oui, remplacez les œufs par une compote de pomme ou un yaourt végétal pour une version vegan.

Conclusion

Ce pain aux courgettes est une façon simple et savoureuse de faire manger des légumes à toute la famille. À déguster nature ou agrémenté selon vos envies, il se prête à toutes les fantaisies.

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As-tu essayé une version au chocolat ou avec des fruits secs ?
As-tu opté pour une version salée ?

J’adore voir vos variantes et vos idées ! N’hésite pas à partager ton expérience — on progresse toujours mieux ensemble en cuisine.

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