Description
Un pain aux bananes ultra-moelleux enrichi de noix de coco et de morceaux d’ananas, pour un goût exotique et une texture fondante. Idéal au petit-déjeuner ou au goûter, il permet de recycler les bananes mûres avec gourmandise.
Ingredients
3 bananes bien mûres
2 œufs
120 g sucre roux
80 g beurre fondu ou huile neutre
200 g farine
1 sachet levure chimique
1 pincée sel
100 g ananas frais ou en conserve (en petits dés)
40 g noix de coco râpée
1 cuillère à café extrait de vanille
1 cuillère à soupe rhum ambré (facultatif)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Écrasez les bananes dans un saladier. Ajoutez les œufs, le sucre, la vanille et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez brièvement à la spatule. Incorporez la noix de coco râpée, les dés d’ananas et le rhum.
3. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Saupoudrez d’un peu de noix de coco râpée.
4. Faites cuire 40 à 45 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
5. Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez nature ou accompagné d’un peu de confiture ou de crème fouettée.
Notes
Utilisez des bananes très mûres pour un maximum de saveur et de moelleux.
Égouttez bien l’ananas si besoin pour éviter d’humidifier la pâte.
Ce pain se congèle parfaitement en tranches pour des goûters à la demande.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Cake
- Method: Four
- Cuisine: Exotique
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 190
- Sugar: 32
- Fat: 6
- Carbohydrates: 32
- Protein: 3
Keywords: pain aux bananes, coco, ananas, cake, goûter, exotique