Nouilles éclairs au steak au beurre à l’ail

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Je dois avouer que cette recette de nouilles éclairs au steak au beurre à l’ail est devenue mon incontournable des soirs de semaine. Ce plat est né d’un besoin de rapidité sans rien sacrifier à la gourmandise, et il a conquis toute la famille dès la première bouchée. J’adore la simplicité de préparation qui contraste avec la richesse des saveurs : des nouilles fondantes, un steak tendre et juteux, le tout nappé d’un beurre parfumé à l’ail et parsemé de persil frais.

Quand j’ai peu de temps ou qu’une envie de comfort food se fait sentir, c’est exactement vers cette recette que je me tourne. Elle réunit tout ce que j’aime : du goût, de la texture, et ce côté réconfortant impossible à ignorer.

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce plat combine la rapidité d’exécution avec une générosité qui fait plaisir à chaque bouchée. La viande grillée contraste parfaitement avec la douceur des nouilles et la richesse du beurre à l’ail. C’est un repas express qui a tout d’un grand, idéal pour un dîner savoureux en moins de 30 minutes. Que vous soyez amateur de viande ou simple gourmand, vous serez séduit par l’équilibre des saveurs et le parfum irrésistible qui se dégage dès la première fourchette.

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Ingrédients pour cette recette

• 2 steaks de bœuf (environ 300 g chacun)
• 250 g de nouilles (type ramen ou nouilles aux œufs)
• 3 gousses d’ail
• 50 g de beurre doux
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• 1 bouquet de persil frais
• 1 c. à soupe de sauce soja (optionnel)
• 1 pincée de piment en flocons (facultatif)

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Étape 1 : Préparation des ingrédients

Commencez par sortir les steaks du réfrigérateur pour les mettre à température ambiante. Hachez finement l’ail et le persil. Préparez une grande casserole d’eau bouillante salée pour les nouilles.

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Étape 2 : Cuisson des nouilles

Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, puis égouttez-les. Réservez en gardant un peu d’eau de cuisson.

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Étape 3 : Cuisson du steak

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Assaisonnez les steaks de sel et de poivre, puis faites-les saisir 2 à 3 minutes de chaque côté (ajustez selon l’épaisseur et la cuisson désirée). Retirez les steaks, couvrez-les de papier aluminium et laissez reposer.

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Étape 4 : Préparation du beurre à l’ail

Dans la même poêle, baissez le feu et ajoutez le beurre. Faites-y revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez éventuellement la sauce soja et le piment, puis remettez les nouilles dans la poêle. Mélangez pour bien les enrober du beurre à l’ail.

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Étape 5 : Dressage et finition

Coupez les steaks en tranches, disposez-les sur les nouilles, saupoudrez généreusement de persil frais, puis servez aussitôt.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 2 à 3 personnes

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Astuces pour réussir cette recette

Pour un steak encore plus tendre, choisissez une pièce de viande de qualité et ne négligez pas le temps de repos après cuisson. Si vous aimez le beurre bien parfumé, n’hésitez pas à ajouter un peu de zeste de citron ou de ciboulette. Pour plus d’onctuosité, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche dans les nouilles juste avant de servir.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

Évitez de surcuire le steak : il doit rester juteux. Ne faites pas brûler l’ail, sous peine d’apporter une amertume désagréable au plat. Ne rincez pas les nouilles après cuisson pour garder tout leur moelleux et l’amidon qui aidera à lier la sauce.

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Instructions de conservation

Ce plat est bien meilleur dégusté tout de suite, mais il se conserve 24 h au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement à la poêle avec un peu d’eau ou de beurre pour redonner du moelleux aux nouilles.

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Informations nutritionnelles estimées

Par portion (pour 3) : environ 540 kcal, 32 g de protéines, 38 g de glucides, 28 g de lipides.

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Questions fréquentes

Comment choisir le meilleur steak pour cette recette ?

Je recommande un faux-filet, une bavette ou une entrecôte pour leur tendreté et leur goût marqué. Évitez les pièces trop maigres pour garder du moelleux.

Puis-je utiliser d’autres types de nouilles ?

Oui, les nouilles de blé, udon ou même des spaghettis feront l’affaire si besoin. Adaptez simplement le temps de cuisson.

Puis-je faire une version sans lactose ?

Bien sûr ! Remplacez le beurre par de la margarine végétale ou de l’huile d’olive, et la recette restera délicieuse.

Que servir en accompagnement ?

Une salade de roquette, des légumes grillés ou des petits pois sautés sont parfaits pour apporter fraîcheur et couleur au repas.

Peut-on préparer les éléments à l’avance ?

Vous pouvez cuire les nouilles et hacher les aromates quelques heures à l’avance, mais le steak doit idéalement être poêlé minute pour une texture parfaite.

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Conclusion

Si cette recette t’a plu, n’hésite pas à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec ta famille ou tes amis gourmands !

Garde cette recette sous la main

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Ou as-tu remplacé l’ail par un autre aromate ?

Ce que j’aime le plus, c’est découvrir vos interprétations et vos idées.
Si quelque chose n’est pas clair ou si tu hésites sur une étape, pose ta question — on progresse toujours mieux en échangeant. 🥩🍜

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