1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou en graissant légèrement les empreintes.

2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le cacao, le sucre, la levure chimique et le sel.

3. Dans un autre récipient, fouettez les œufs, le lait, la crème, l’huile, l’extrait de vanille et l’extrait de menthe poivrée.

4. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau rapidement.

5. Remplissez les moules aux 3/4 avec la pâte. Saupoudrez d’éclats de bonbons à la menthe si vous le souhaitez.

6. Faites cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre en ressorte propre. Laissez tiédir avant de déguster.