Description
Ces mini cheesecakes aux pacanes sont des desserts individuels ultra gourmands, composés d’une base biscuitée croustillante, d’une garniture au fromage frais onctueuse, d’un nappage caramel fondant et de pacanes croquantes. Parfaits pour les fêtes, un buffet sucré ou un dessert élégant préparé à l’avance, ils allient texture crémeuse, saveur de noix et plaisir intense.
Ingredients
140 g biscuits Graham ou spéculoos réduits en miettes
50 g beurre fondu
450 g fromage à la crème à température ambiante
100 g sucre en poudre
2 œufs
1 c. à café extrait de vanille
80 g crème fraîche épaisse
1 pincée sel
120 g sauce caramel épaisse
100 g noix de pécan
1 c. à soupe sirop d’érable
Instructions
1. Préchauffez le four à 160 °C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
2. Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu, puis répartissez la préparation dans les cavités. Tassez bien.
3. Faites précuire les bases pendant 5 minutes, puis laissez tiédir.
4. Fouettez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Ajoutez la vanille, la crème fraîche et le sel, puis mélangez.
6. Incorporez les œufs un à un sans trop battre.
7. Répartissez l’appareil sur les bases biscuitées.
8. Enfournez 16 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore légèrement tremblotant.
9. Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez au moins 4 heures.
10. Faites griller légèrement les pacanes dans une poêle avec le sirop d’érable pendant quelques minutes.
11. Au moment de servir, nappez chaque mini cheesecake de caramel et ajoutez les pacanes sur le dessus.
Notes
Utilisez impérativement le fromage à la crème à température ambiante et évitez de trop battre les œufs pour obtenir une texture lisse, crémeuse et sans fissures.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 mini cheesecake
- Calories: 345 kcal
- Sugar: 21 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 82 mg
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