Macaroni Au Fromage Maison

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Quand je veux faire plaisir à toute la famille avec un plat réconfortant, le macaroni au fromage maison est mon grand classique. C’est la recette que je prépare les soirs où l’on a envie de chaleur, de simplicité, et de saveurs authentiques qui rappellent l’enfance. C’est le genre de plat qui rassemble, réchauffe et fait fondre tout le monde.

J’aime préparer ce gratin ultra crémeux quand les journées raccourcissent ou simplement pour une soirée cocooning. Avec sa croûte dorée et son cœur fondant, c’est le genre de recette qui donne envie de plonger sa cuillère dedans encore et encore !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Impossible de résister à ce macaroni au fromage maison ! Il se prépare facilement avec des ingrédients du quotidien, il plaît à tous les âges, et son goût de fromage bien prononcé fait toute la différence. Sa texture crémeuse et gratinée, c’est le summum du comfort food à la française.

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Ingrédients pour cette recette

300 g macaronis
40 g beurre
40 g farine
60 cl lait entier
200 g fromage râpé (emmental, cheddar ou mélange)
50 g parmesan râpé
1 cuillère à café moutarde (facultatif)
Sel, poivre, muscade

Étape 1

Faire cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.

Étape 2

Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger 1 minute. Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu’à épaississement. Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade et la moutarde si souhaité.

Étape 3

Hors du feu, incorporer 150 g de fromage râpé à la béchamel. Mélanger jusqu’à ce que le fromage fonde complètement.

Étape 4

Mélanger les pâtes cuites avec la sauce au fromage. Verser le tout dans un plat à gratin beurré. Parsemer du reste de fromage râpé et de parmesan.

Étape 5

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes, jusqu’à obtenir une croûte dorée et gratinée. Servir bien chaud.

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Temps de cuisson de la recette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Total : 35 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un mélange de fromages pour un goût plus riche (cheddar, emmental, comté…)
• Ne faites pas trop cuire les pâtes, elles continueront de cuire au four.
• Ajoutez une pointe de moutarde ou un peu de paprika pour relever la sauce.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Trop cuire la béchamel, elle doit rester souple et nappante.
• Oublier d’assaisonner la sauce : le sel et la muscade sont essentiels.
• Griller trop longtemps au four, au risque d’assécher le plat.

Instructions de conservation

Conservez le macaroni au fromage couvert, au réfrigérateur, jusqu’à 2 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de lait si besoin pour garder le moelleux.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (sur la base de 6) :

• Calories : 470 kcal
• Glucides : 47g
• Lipides : 22g
• Protéines : 22g
• Sucre : 6g

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Questions fréquentes

Peut-on préparer le macaroni au fromage à l’avance ?

Oui, il peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment du repas. Ajoutez un peu de lait avant de réchauffer pour préserver le moelleux.

Quel fromage choisir pour un gratin réussi ?

Un mélange d’emmental, cheddar et parmesan apporte une belle texture filante et beaucoup de goût.

Peut-on remplacer le lait entier ?

Oui, par du lait demi-écrémé ou végétal, mais la sauce sera un peu moins onctueuse.

Comment obtenir une croûte bien dorée ?

Parsemez le plat de parmesan et passez-le quelques minutes sous le grill du four à la fin de la cuisson.

Peut-on ajouter des ingrédients ?

Absolument ! Ajoutez des dés de jambon, des épinards ou des tomates séchées pour varier les plaisirs.

Conclusion

N’oubliez pas d’enregistrer cette recette sur Pinterest et de la partager avec votre famille et vos amis pour régaler petits et grands !

Garde cette recette sous la main

📌 N’oublie pas d’épingler cette recette sur Pinterest, dans ton tableau dédié aux plats familiaux, pour la retrouver facilement plus tard.

Je serais ravie de lire ton retour en commentaire.
Tu as testé une autre version, avec un fromage différent ?
Avec ou sans moutarde ?

Raconte-moi tes variantes et tes envies, j’adore découvrir vos interprétations ! Si tu as un doute sur une étape, n’hésite pas à poser ta question. 🍽️

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