1. Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine. Mélangez avec le beurre fondu. Étalez au fond d’un plat rectangulaire et tassez bien. Placez au frais. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes au chocolat fondu tiédi. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au chocolat. Fouettez la crème liquide bien froide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème ferme. Sur la base de biscuits, étalez la mousse au chocolat, puis la moitié des framboises. Recouvrez avec la crème au mascarpone. Terminez avec le reste des framboises et quelques copeaux de chocolat si souhaité. Placez au frais au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit, avant de servir bien frais.