1. Couper les blancs de poulet en petits morceaux. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Ajouter l’ail haché en fin de cuisson, saler et poivrer légèrement, puis réserver.

2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter pour obtenir un roux lisse. Cuire 1 à 2 minutes sans coloration.

3. Verser progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Quand la sauce épaissit, ajouter la crème liquide, le sel, le poivre et la noix de muscade. Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

4. Hors du feu, incorporer le parmesan râpé. Mélanger ensuite une partie de la sauce Alfredo avec le poulet cuit et le persil ciselé.

5. Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante. Napper le fond d’un plat à gratin beurré d’une fine couche de sauce Alfredo.

6. Disposer une couche de feuilles de lasagne, puis une couche de mélange poulet-sauce, puis parsemer de mozzarella. Répéter les couches en terminant par de la sauce Alfredo.

7. Recouvrir le dessus de mozzarella et de gruyère râpé. Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et que la sauce bouillonne sur les côtés.

8. Laisser reposer la lasagne 10 à 15 minutes avant de la découper et de servir.