Boulettes De Farce De Maman Dot

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Aujourd’hui, je partage avec vous cette recette pleine de souvenirs. Simple, authentique et généreuse, elle vous rappellera sans doute les bons repas de votre enfance. Les Boulettes De Farce De Maman Dot sont parfaites en accompagnement d’une dinde ou à déguster seules avec une bonne sauce maison.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Elle est rapide à préparer avec des ingrédients du quotidien.
• Elle se marie avec tout : viande, légumes ou en bouchée apéritive.
• Elle est idéale pour réutiliser une farce ou du pain rassis.
• Sa texture est ultra moelleuse à cœur avec un bel extérieur croustillant.

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Ingrédients pour cette recette

• 500 g de farce (porc ou mélange porc/veau)
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 gousses d’ail, pressées
• 100 g de chapelure (ou pain rassis émietté)
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre selon votre goût
• Huile pour la cuisson

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farce avec l’oignon, l’ail, le persil, le sel et le poivre. Bien incorporer les ingrédients à la main pour que les saveurs se diffusent.

Étape 2

Ajoutez l’œuf, la chapelure et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène, ni trop sèche ni trop humide. Ajustez avec un peu plus de lait ou de chapelure si nécessaire.

Étape 3

Formez des boulettes de la taille d’une noix avec les mains légèrement humidifiées. Disposez-les sur une plaque.

Étape 4

Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle. Faites dorer les boulettes sur feu moyen en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et cuites à cœur (environ 10-12 minutes).

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 12 minutes
• Total : 27 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Si votre farce est trop humide, ajoutez un peu de chapelure.
• Pour plus de goût, ajoutez une pincée de muscade ou un peu de parmesan râpé.
• Faites-les cuire au four pour une version plus légère (200°C, 20 minutes).

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas surcharger la poêle : cela empêcherait une belle coloration.
• Évitez une cuisson trop rapide, elles risqueraient d’être crues à l’intérieur.
• Ne pas trop manipuler la viande au mélange pour ne pas la rendre compacte.

Instructions de conservation

Les boulettes se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi les congeler cuites ou crues.

Informations nutritionnelles estimées

(par portion de 3 boulettes)

• Calories : 220 kcal
• Protéines : 14 g
• Lipides : 15 g
• Glucides : 8 g
• Fibres : 0,5 g
• Sodium : 350 mg

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Questions fréquentes

Est-ce que je peux utiliser une autre viande que la farce ?

Oui, du bœuf haché ou de la volaille conviennent très bien. Il faudra peut-être ajuster l’assaisonnement.

Puis-je les cuire au four plutôt qu’à la poêle ?

Absolument. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’un filet d’huile et enfournez à 200°C pendant environ 20 minutes.

Est-ce que je peux les préparer à l’avance ?

Oui, elles peuvent être préparées la veille et conservées au frigo. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au four avant de servir.

Puis-je ajouter des légumes dans la farce ?

Oui, des carottes râpées ou courgettes bien égouttées peuvent être incorporées, cela les rend encore plus moelleuses.

Comment savoir si les boulettes sont bien cuites ?

Elles doivent être dorées et fermes au toucher. Vous pouvez aussi en couper une pour vérifier qu’elle est bien cuite à cœur.

Conclusion

J’espère que ces Boulettes De Farce De Maman Dot vous plairont autant qu’à moi. Elles sont simples mais pleines de goût, et surtout, elles font toujours plaisir autour de la table.

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As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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