Description
Boisson mexicaine traditionnelle à base de riz, de cannelle et de vanille. L’horchata est rafraîchissante, douce et naturellement sans lactose. Parfaite pour accompagner des plats épicés ou se désaltérer pendant l’été.
Ingredients
200 g riz blanc long grain
1 litre eau
120 g sucre
1 bâton cannelle
1 gousse vanille ou 1 cuillère à café extrait de vanille
500 ml lait végétal (amande, riz ou soja)
1 pincée sel
Glaçons
Cannelle en poudre
Instructions
1. Rincer soigneusement le riz sous l’eau froide.
2. Placer le riz dans un saladier avec le bâton de cannelle et 500 ml d’eau.
3. Couvrir et laisser tremper 8 heures minimum ou toute une nuit.
4. Retirer la cannelle, ajouter la vanille et le reste de l’eau.
5. Mixer longuement jusqu’à obtenir un liquide blanchâtre.
6. Filtrer à l’aide d’un linge fin ou d’une étamine.
7. Ajouter le lait végétal, le sucre et le sel.
8. Mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre.
9. Réfrigérer au moins 2 heures.
10. Servir très frais avec glaçons et cannelle en poudre.
Notes
Filtrer deux fois pour une texture plus lisse.
Ajuster le sucre selon vos préférences.
Utiliser du lait d’amande maison pour une saveur plus intense.
- Prep Time: 15 minutes
- Category: Boisson
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 verre
- Calories: 110
- Sugar: 18 g
- Sodium: 30 mg
- Fat: 0.5 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: horchata, boisson mexicaine, riz, cannelle