Description
Le Hash Petit Déjeuner Gourmand est un plat complet et réconfortant idéal pour un brunch maison ou un petit déjeuner copieux. Cette recette associe pommes de terre croustillantes, légumes colorés, bacon savoureux et œufs au jaune coulant. Facile à préparer dans une seule poêle, ce hash est parfait pour un repas familial généreux et plein de saveurs.
Ingredients
600 g de pommes de terre coupées en dés
150 g de lardons ou bacon en morceaux
1 poivron rouge coupé en dés
1 poivron jaune coupé en dés
150 g de champignons émincés
1 oignon moyen émincé
4 œufs
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe de ciboulette ou persil haché
Instructions
1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajouter les pommes de terre et cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
3. Incorporer les lardons et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement croustillants.
4. Ajouter l’oignon, les poivrons et les champignons, puis faire revenir 5 à 7 minutes.
5. Assaisonner avec paprika, ail en poudre, sel et poivre.
6. Former quatre creux dans la préparation et casser un œuf dans chacun.
7. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
8. Parsemer d’herbes fraîches et servir immédiatement.
Notes
Pour des pommes de terre encore plus croustillantes, bien les sécher après les avoir lavées et éviter de les remuer trop souvent pendant la cuisson.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Petit déjeuner / Brunch
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 520
- Sugar: 5 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 220 mg
Keywords: hash petit déjeuner, brunch maison, pommes de terre croustillantes, œufs au plat