Description
Ce gratin de pommes de terre à l’oignon français est un plat familial, fondant, avec des oignons caramélisés, une touche de crème et de fromage. Parfait pour les repas conviviaux, il accompagne viandes ou se déguste seul avec une salade.
Ingredients
1,2 kg pommes de terre à chair ferme
3 gros oignons jaunes
40 cl crème liquide entière
30 g beurre doux
1 gousse d’ail
100 g fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
sel
poivre
muscade
quelques brins de thym (optionnel)
Instructions
1. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Épluchez et émincez finement les oignons.
2. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle. Ajoutez les oignons et laissez-les caraméliser 15 à 20 minutes en remuant souvent. Salez, poivrez, ajoutez un peu de thym.
3. Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez-le avec le reste du beurre.
4. Disposez une couche de pommes de terre, puis une couche d’oignons caramélisés. Salez, poivrez, râpez un peu de muscade. Répétez les couches, terminez par une couche de pommes de terre.
5. Versez la crème liquide uniformément, parsemez de fromage râpé.
6. Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le gratin 50 à 60 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et fondant. Si besoin, couvrez de papier aluminium en fin de cuisson.
7. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Notes
Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour une bonne tenue à la cuisson.
Prenez le temps de bien caraméliser les oignons, c’est le secret d’un gratin savoureux.
Pour un gratin encore plus fondant, mélangez moitié crème, moitié lait.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 310
- Sugar: 5 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 38 mg
Keywords: gratin, pommes de terre, oignon, plat familial