Gratin De Pommes De Terre À L’Oignon Français

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Rien ne réchauffe plus le cœur qu’un bon gratin de pommes de terre à l’oignon français, sorti tout juste du four, doré à souhait. C’est une recette qui me rappelle instantanément les repas en famille, ces moments où l’on partage une grande tablée, où les assiettes se remplissent et les sourires se dessinent autour du plat brûlant.

Ce gratin, je le prépare dès que j’ai envie d’un plat réconfortant, simple mais plein de caractère. L’oignon caramélisé apporte une douceur incomparable à la pomme de terre fondante. C’est le genre de recette qui, même avec peu d’ingrédients, surprend toujours par son parfum et son goût généreux. On s’y retrouve pour se raconter la journée, pour savourer chaque bouchée… et souvent pour en reprendre !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce gratin de pommes de terre à l’oignon français est facile à préparer, économique, et ravit petits et grands. La caramélisation des oignons apporte un goût sucré-salé irrésistible. Ce plat accompagne à merveille les viandes ou se suffit à lui-même avec une salade. Il se prépare à l’avance, se réchauffe très bien, et s’adapte aux envies (ajout de fromage, herbes ou même quelques lardons pour les plus gourmands).

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Ingrédients pour cette recette

• 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
• 3 gros oignons jaunes
• 40 cl de crème liquide entière
• 30 g de beurre doux
• 1 gousse d’ail
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère selon le goût)
• Sel, poivre, muscade
• Quelques brins de thym (optionnel)

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Étape 1 : Préparation des légumes et des oignons

Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Épluchez les oignons, émincez-les finement. Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle, ajoutez les oignons et laissez-les doucement caraméliser pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement. Salez, poivrez, ajoutez un peu de thym si désiré.

Étape 2 : Montage du gratin

Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez-le avec le reste du beurre. Disposez une couche de pommes de terre, puis une couche d’oignons caramélisés. Salez, poivrez, râpez un peu de muscade. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre. Versez la crème liquide uniformément, parsemez de fromage râpé.

Étape 3 : Cuisson

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Enfournez le plat pour 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient fondantes. Si le dessus colore trop vite, couvrez d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent.

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Temps de cuisson de la recette

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure
Temps total : 1h25

Astuces pour réussir cette recette

• Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour qu’elles gardent une belle texture.
• Prenez le temps de bien caraméliser les oignons, c’est le secret du goût !
• Pour un gratin encore plus fondant, mélangez crème et lait.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne coupez pas les pommes de terre trop épaisses, sinon elles cuiront mal.
• N’oubliez pas de saler et poivrer chaque couche pour un gratin bien assaisonné.
• Ne précipitez pas la cuisson : une chaleur douce permet d’avoir une belle gratination sans brûler le dessus.

Instructions de conservation

Le gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé. Il se réchauffe au four doux (160°C) pour retrouver tout son moelleux, ou à la poêle avec un peu de crème si besoin.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (~250 g) :

• Calories : 310 kcal
• Protéines : 7 g
• Glucides : 35 g
• Lipides : 16 g
• Fibres : 4 g

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Questions fréquentes

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?

Oui, il se prépare et se conserve très bien. Il suffit de le réchauffer doucement avant de servir, il sera tout aussi savoureux.

Quel type de pommes de terre privilégier ?

Les variétés à chair ferme comme la Charlotte, l’Amandine ou la Belle de Fontenay sont idéales pour ce gratin.

Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?

Bien sûr ! Quelques lardons fumés, des herbes fraîches, ou un mélange de fromages sont parfaits pour personnaliser la recette.

La recette est-elle adaptée aux végétariens ?

Oui, cette version est 100% végétarienne. Pour une version vegan, optez pour une crème végétale et un fauxmage râpé.

Comment obtenir un gratin bien doré ?

Parsemez généreusement de fromage râpé et terminez la cuisson sous le gril du four quelques minutes si besoin.

Conclusion

📌 N’oublie pas d’épingler cette recette sur Pinterest, dans ton tableau des plats réconfortants, pour la retrouver facilement plus tard.

Je serais ravie de lire ton retour en commentaire. As-tu ajouté une touche de fromage ou d’herbes ? Plutôt gratin bien doré ou crémeux ?

Ce que j’aime le plus, c’est découvrir vos interprétations et vos astuces. Si tu as une question sur une étape ou un ingrédient, n’hésite pas à la poser — c’est comme ça que la cuisine devient un vrai partage ! 🥔

➡️ Garde cette recette sous la main

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