Description
La Glace Aux Fraises Croquante est un dessert maison frais, crémeux et ultra gourmand, parfait pour l’été. Cette recette facile associe des fraises parfumées, une base onctueuse sans sorbetière et un délicieux croquant biscuité. Idéale pour un dessert glacé fruité, elle se prépare à l’avance et séduit par sa texture marbrée, fondante et croustillante à chaque cuillère.
Ingredients
500 g fraises fraîches
400 ml crème liquide entière bien froide
300 g lait concentré sucré
1 c. à café extrait de vanille
1 c. à soupe jus de citron
120 g biscuits sablés émiettés
40 g beurre fondu
1 pincée de sel
Instructions
1. Laver, équeuter et couper les fraises. Réserver quelques morceaux, puis mixer le reste avec le jus de citron pour obtenir un coulis.
2. Fouetter la crème liquide entière bien froide jusqu’à obtenir une texture souple et aérienne.
3. Incorporer délicatement le lait concentré sucré, l’extrait de vanille et la pincée de sel.
4. Ajouter le coulis de fraises en mélangeant légèrement pour garder un effet marbré, puis incorporer les morceaux de fraises réservés.
5. Mélanger les biscuits sablés émiettés avec le beurre fondu pour préparer la partie croquante.
6. Verser une couche de préparation glacée dans un moule ou une boîte hermétique, ajouter un peu de croustillant, puis répéter les couches.
7. Couvrir et placer au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
8. Sortir la glace 5 à 10 minutes avant le service et ajouter un peu de croustillant au moment de déguster.
Notes
Pour une texture parfaitement crémeuse et un goût de fraise bien prononcé, utilisez des fraises très mûres et une crème entière bien froide, puis évitez de trop mélanger le coulis afin de conserver de belles marbrures et une texture légère.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert glacé
- Method: Sans sorbetière
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 boule généreuse
- Calories: 320
- Sugar: 24 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 65 mg
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