Description
Le Gâteau Tortue au Chocolat est un dessert ultra gourmand composé d’une base chocolatée fondante, d’une couche crémeuse au fromage frais, de noix de pécan croquantes et d’un nappage caramel coulant. Parfait pour un dessert de fête, un gâteau au chocolat moelleux ou une recette facile à préparer à l’avance pour régaler toute la famille.
Ingredients
200 g chocolat noir
115 g beurre doux
150 g sucre en poudre
3 œufs
100 g farine
25 g cacao en poudre non sucré
1 c. à café levure chimique
1 pincée sel fin
225 g fromage frais type Philadelphia
80 g sucre glace
1 c. à café extrait de vanille
100 g pépites de chocolat
100 g noix de pécan
180 g sauce caramel
Instructions
1. Préchauffez le four à 175 °C et chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.
2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Ajoutez le sucre en poudre, puis incorporez 2 œufs.
4. Ajoutez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Dans un autre saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre glace, 1 œuf et l’extrait de vanille.
6. Versez les deux tiers de la pâte au chocolat dans le moule.
7. Répartissez la préparation au fromage frais sur la pâte.
8. Ajoutez le reste de pâte au chocolat par petites cuillerées, puis marbrez légèrement avec la lame d’un couteau.
9. Parsemez de la moitié des noix de pécan et de la moitié des pépites de chocolat.
10. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore légèrement fondant.
11. Laissez refroidir complètement.
12. Ajoutez la sauce caramel, puis terminez avec le reste des noix de pécan et des pépites de chocolat avant de servir.
Notes
Utilisez tous les ingrédients à température ambiante et laissez le gâteau refroidir complètement avant d’ajouter le caramel pour obtenir une texture nette, fondante et un joli nappage qui reste bien en surface.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 465
- Sugar: 35 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 47 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 85 mg
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