Description
Un gâteau mousse au chocolat et à la menthe ultra fondant, sur base biscuitée, parfait pour épater vos invités ou conclure un repas avec une note fraîche et gourmande. Dessert facile, mousse légère, chocolat menthe.
Ingredients
200 g chocolat noir pâtissier
4 œufs
50 g sucre en poudre
300 ml crème liquide entière bien froide
2 c. à soupe cacao en poudre non sucré
1 poignée feuilles de menthe fraîche
100 g biscuits au chocolat (type Oreo ou spéculoos)
50 g beurre fondu
1 c. à café extrait de menthe ou quelques gouttes d’arôme naturel
1 pincée sel
copeaux de chocolat pour la déco
feuilles de menthe fraîches pour garnir
chantilly (facultatif)
Instructions
1. Mixez les biscuits au chocolat et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond d’un moule à charnière et placez au réfrigérateur.
2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez l’extrait de menthe et laissez tiédir.
3. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez le chocolat fondu.
4. Montez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement au mélange chocolaté.
5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporez-les à la mousse.
6. Versez la mousse sur le fond biscuité, lissez. Réservez au frais minimum 4h.
7. Décorez de cacao, copeaux de chocolat, menthe fraîche et chantilly avant de servir.
Notes
1. Utilisez une crème bien froide pour monter une chantilly ferme.
2. Laissez la mousse prendre toute une nuit pour une texture parfaite.
3. Démoulez avec précaution pour ne pas abîmer la mousse.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 0 min
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 340
- Sugar: 18
- Sodium: 0.2
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 3
- Protein: 6
- Cholesterol: 110
Keywords: gâteau chocolat menthe, dessert mousse, frais, sans cuisson