Description
Ce gâteau moelleux au chocolat et à l’orange est un dessert facile et gourmand, parfait pour un goûter, un anniversaire ou une fin de repas élégante. Sa texture fondante, son goût intense de chocolat noir et ses notes d’orange fraîche en font une recette maison irrésistible, idéale pour les amateurs de pâtisserie simple, parfumée et généreuse.
Ingredients
200 g chocolat noir pâtissier
180 g farine de blé
40 g cacao en poudre non sucré
150 g sucre en poudre
120 g beurre doux
3 œufs
120 ml jus d’orange
1 orange zeste finement râpé
100 ml lait entier
1 sachet levure chimique
1 pincée sel
150 ml crème liquide entière
120 g chocolat noir pour le glaçage
6 fines tranches d’orange pour la décoration
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C et beurrez soigneusement un moule à bundt ou un moule à cake.
2. Faites fondre les 200 g de chocolat noir avec le beurre, puis laissez tiédir.
3. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair.
4. Ajoutez le jus d’orange, le zeste, le lait et le mélange chocolat-beurre fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Dans un autre récipient, mélangez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
6. Incorporez les ingrédients secs à la préparation liquide en mélangeant doucement, sans trop travailler la pâte.
7. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
8. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, puis laissez reposer 10 minutes avant de démouler.
9. Chauffez la crème liquide, versez-la sur les 120 g de chocolat noir du glaçage, laissez reposer 1 minute puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
10. Nappez le gâteau refroidi avec le glaçage et décorez avec les tranches d’orange.
Notes
Pour garder un gâteau bien moelleux, ne prolongez pas trop la cuisson : la lame doit ressortir avec quelques miettes humides, jamais totalement sèche.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 365 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 41 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 78 mg
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