Description
Ce gâteau au chocolat et espresso allie une texture ultra-moelleuse et une saveur intense, relevée par la touche caféinée de l’espresso. Facile à réaliser, il est parfait pour les amateurs de chocolat corsé, avec sa crème onctueuse au chocolat et café. Un dessert qui sublime chaque pause gourmande ou moment festif.
Ingredients
200 g chocolat noir pâtissier
120 g beurre doux
3 œufs
160 g sucre
1 cuillère à café extrait de vanille
120 g farine
30 g cacao amer en poudre
11 g levure chimique
1 pincée sel
90 ml espresso
80 ml lait
Pour la crème :
120 g chocolat noir
60 ml espresso
70 g beurre mou
60 g sucre glace
Instructions
1. Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez un moule rond (22 cm).
2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien pour lisser.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez le chocolat fondu, puis la farine, le cacao, la levure et le sel. Mélangez doucement. Incorporez l’espresso et le lait.
5. Versez la pâte dans le moule et enfournez 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez refroidir.
6. Préparez la crème : faites fondre le chocolat avec l’espresso, puis incorporez le beurre mou et le sucre glace. Fouettez pour obtenir une crème lisse. Répartissez-la sur le gâteau refroidi.
Notes
Utilisez un café bien serré pour une saveur espresso marquée.
Ne surcuisez pas le gâteau pour garder tout son moelleux.
Attendez que le gâteau soit bien froid avant de mettre la crème.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Gâteau
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 345
- Sugar: 27
- Sodium: 78
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11.3
- Unsaturated Fat: 5.7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2.5
- Protein: 5
- Cholesterol: 80
Keywords: chocolat, espresso, gâteau, dessert