Description
Le Gâteau Au Chocolat De Boston Avec Crème Et Cheesecake est un dessert gourmand et spectaculaire qui associe une base biscuitée au chocolat, une garniture cheesecake ultra crémeuse et une ganache brillante. Parfait pour les fêtes, anniversaires et grandes occasions, ce gâteau au chocolat fondant séduit par sa texture riche, son goût intense et sa présentation élégante.
Ingredients
200 g biscuits au chocolat mixés
40 g cacao non sucré
90 g beurre fondu
600 g fromage à la crème
150 g sucre en poudre
200 g crème fraîche épaisse
2 c. à café extrait de vanille
3 œufs
180 g chocolat noir
180 ml crème liquide entière
80 g morceaux de brownie
quelques feuilles de menthe fraîche
Instructions
1. Préchauffez le four à 165°C et préparez un moule à charnière de 20 à 22 cm.
2. Mélangez les biscuits au chocolat mixés, le cacao non sucré et le beurre fondu.
3. Tassez ce mélange au fond du moule pour former la base.
4. Fouettez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Ajoutez la crème fraîche épaisse et l’extrait de vanille.
6. Incorporez les œufs un par un sans trop battre.
7. Versez la préparation sur la base chocolatée et lissez la surface.
8. Enfournez pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre légèrement tremblotant.
9. Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez au moins 6 heures.
10. Faites chauffer la crème liquide entière puis versez-la sur le chocolat noir haché.
11. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
12. Versez la ganache sur le cheesecake froid.
13. Décorez avec les morceaux de brownie et la menthe fraîche avant de servir.
Notes
Pour un cheesecake parfaitement lisse et sans fissures, utilisez tous les ingrédients à température ambiante et évitez de trop fouetter après l’ajout des œufs.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 510 kcal
- Sugar: 27 g
- Sodium: 290 mg
- Fat: 38 g
- Saturated Fat: 22 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 115 mg
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