Name: Gâteau Au Caramel Décadent
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g farine; 150 g sucre; 100 g beurre mou; 3 œufs; 1 sachet levure chimique; 1 pincée sel; 10 cl lait; 1 c. à café extrait de vanille; 150 g sucre (pour le caramel); 40 g beurre demi-sel; 20 cl crème liquide entière

Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans l’idée d’un gâteau au caramel. Ce Decadent Caramel Cake ne fait pas exception. Dès la première bouchée, on plonge dans une richesse fondante, enveloppée d’une douceur sucrée et beurrée, qui évoque tout ce qu’on aime dans les desserts faits maison.

Je prépare ce gâteau chaque fois que j’ai envie d’un dessert à la fois élégant et profondément satisfaisant. Sa texture moelleuse, sa garniture crémeuse et son nappage au caramel légèrement salé le rendent irrésistible. Et pourtant, il est bien plus simple à réaliser qu’il n’en a l’air.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Une texture ultra moelleuse
Un goût intense de caramel fait maison
Un visuel gourmand et raffiné
Facile à préparer avec des ingrédients simples
Idéal pour les grandes occasions comme pour un dimanche cocooning

Ingrédients pour cette recette

Pour le gâteau :

220 g de farine
200 g de sucre blond
120 g de beurre doux ramolli
3 œufs
120 ml de lait entier
1 c. à café d’extrait de vanille
1 sachet de levure chimique

Pour la crème au caramel :

200 g de sucre
100 ml de crème liquide entière
80 g de beurre demi-sel

Pour le glaçage caramel (optionnel) :

100 g de sucre
50 ml de crème liquide
40 g de beurre

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule rond.

Étape 2

Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille.

Étape 3

Incorporez la farine et la levure en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 4

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Laissez refroidir complètement.

Étape 5

Préparez le caramel en chauffant le sucre à sec dans une casserole. Lorsqu’il devient ambré, ajoutez la crème chaude (attention aux éclaboussures), puis le beurre. Laissez épaissir 2 à 3 minutes.

Étape 6

Coupez le gâteau en deux horizontalement. Étalez une couche généreuse de caramel au centre, puis refermez avec le second disque.

Étape 7

Préparez le glaçage de la même manière que le caramel. Laissez tiédir légèrement puis versez-le sur le dessus du gâteau pour un effet coulant.

Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps de repos/refroidissement : 1 heure
Temps total : environ 2 heures

Astuces pour réussir cette recette

Pour un goût plus corsé, laissez le sucre légèrement plus foncé avant d’ajouter la crème.
Utilisez un beurre demi-sel pour équilibrer la douceur du caramel.
Si votre caramel cristallise, ajoutez une cuillère d’eau et remuez doucement à feu doux.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne jamais quitter le sucre des yeux pendant la caramélisation : il peut brûler en quelques secondes.
Ne pas incorporer les œufs trop rapidement, pour éviter que la pâte ne tranche.
Ne versez pas le glaçage trop chaud sur le gâteau, il deviendrait trop liquide.

Instructions de conservation

Ce gâteau se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, sous cloche ou dans une boîte hermétique. Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve sa texture moelleuse.

Informations nutritionnelles estimées

(Pour une part, sur 10 parts)

Calories : 450 kcal
Glucides : 48 g
Sucres : 32 g
Lipides : 25 g
Gras saturés : 15 g
Protéines : 5 g
Fibres : 1 g
Sodium : 180 mg

Questions fréquentes

Puis-je préparer le caramel à l’avance ?

Oui ! Il se conserve très bien au réfrigérateur dans un pot fermé pendant une semaine. Réchauffez-le doucement avant utilisation.

Puis-je utiliser du sucre roux à la place du blanc ?

Oui, mais le caramel aura un goût plus intense et une couleur plus foncée. Le résultat reste délicieux.

Peut-on congeler ce gâteau ?

Le gâteau sans glaçage peut se congeler. Enveloppez-le bien dans du film alimentaire. Le caramel ne supporte pas bien la congélation.

Faut-il obligatoirement couper le gâteau en deux ?

Non, vous pouvez simplement napper le dessus de caramel si vous voulez une version plus rapide.

Ce gâteau est-il adapté aux enfants ?

Oui, bien sûr ! Il est riche mais sans alcool ni ingrédients contraignants. Attention simplement à la quantité selon l’âge.

Conclusion

Ce Decadent Caramel Cake est la définition même du plaisir sucré. Fondant, parfumé, gourmand… il rassemble tous les ingrédients d’un moment réconfortant. Parfait pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir sans attendre une occasion spéciale.

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu mis une pincée de fleur de sel dans le caramel ?
As-tu opté pour un caramel clair ou bien foncé ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

Gâteau Au Caramel Décadent

Author: Marie Charlotte Wagner
Total Time: 55 minutes
Yield: 8 parts

Print Recipe

Description

Ce gâteau au caramel décadent est moelleux, fondant et recouvert d’un caramel maison onctueux. Une recette facile à préparer pour les amateurs de douceurs intenses.