Name: Gâteau Au Beurre Collant Aux Pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pommes pelées et coupées en dés; 150 g beurre doux fondu; 180 g sucre; 2 œufs; 100 g farine; 1 c. à café levure chimique; 1 pincée sel; 1 c. à café extrait de vanille; sucre glace pour la décoration (facultatif)

Je suis tombée sous le charme de ce gâteau au beurre collant aux pommes dès la première bouchée. Il a tout ce que j’aime : une texture dense et fondante, une croûte dorée légèrement croustillante, et des morceaux de pommes juteux qui apportent une fraîcheur fruitée à chaque part. C’est le genre de dessert réconfortant qui embaume toute la cuisine dès la cuisson.

Ce gâteau est parfait pour les goûters d’automne, accompagné d’un thé chaud ou d’un café. Il est simple à réaliser, avec des ingrédients du quotidien, mais son goût riche en beurre et en pommes en fait une douceur inoubliable. Et si vous le servez tiède avec une boule de glace à la vanille, préparez-vous aux compliments !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Texture ultra fondante avec une croûte légèrement caramélisée
Ingrédients simples et accessibles
Goût riche et fruité grâce aux pommes fraîches
Idéal pour toutes les saisons, surtout à l’automne

Ingrédients pour cette recette

2 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes), pelées et coupées en dés
150 g de beurre doux fondu
180 g de sucre
2 œufs
100 g de farine
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille
Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule rond ou carré de 20 cm.

Étape 2

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélanger.

Étape 3

Incorporer la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter les dés de pommes et bien les répartir dans la pâte.

Étape 4

Verser la préparation dans le moule et lisser la surface. Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau en ressorte propre.

Temps de cuisson de la recette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Total : 55 minutes

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez des pommes légèrement acidulées pour plus de contraste
Ne pas trop mélanger la pâte pour garder une texture fondante
Servez tiède avec une boule de glace ou de la crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Cuisson insuffisante : le cœur doit être cuit mais encore légèrement humide
Trop de pommes : cela rend le gâteau trop humide et instable
Ne pas laisser tiédir avant de démouler : il pourrait se casser

Instructions de conservation

Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante sous cloche. Vous pouvez également le réfrigérer jusqu’à 5 jours. Il se congèle très bien en parts individuelles.

Informations nutritionnelles estimées

(Pour une part sur 8)

Calories : 360 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 38 g
Lipides : 22 g
Fibres : 2 g
Sodium : 100 mg

Questions fréquentes

Peut-on utiliser d’autres fruits que la pomme ?

Oui, les poires ou les pêches fonctionnent très bien aussi dans cette recette.

Quel type de moule est le plus adapté ?

Un moule rond de 20 cm ou un moule carré fonctionne parfaitement. Il est important de bien le beurrer.

Peut-on remplacer le beurre par une alternative ?

Vous pouvez utiliser de la margarine ou un beurre végétal, mais le goût sera légèrement différent.

Faut-il éplucher les pommes ?

Oui, pour une texture plus douce et homogène, il est recommandé d’éplucher les pommes.

Ce gâteau peut-il se préparer à l’avance ?

Absolument ! Il se bonifie même légèrement en reposant une nuit.

Conclusion

Le gâteau au beurre collant aux pommes est un dessert simple, généreux et profondément réconfortant. Il deviendra vite un classique dans votre carnet de recettes.

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As-tu essayé avec d’autres fruits ? Une pointe de cannelle ou une touche d’amandes effilées ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

Gâteau Au Beurre Collant Aux Pommes

Author: Marie Charlotte Wagner
Total Time: 55 minutes
Yield: 8 parts

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Description

Gâteau fondant au beurre et aux pommes, à la texture collante et dorée. Un dessert simple, parfumé et ultra réconfortant, parfait pour l’automne ou un goûter gourmand.

Ingredients

2 pommes pelées et coupées en dés

150 g beurre doux fondu

180 g sucre

2 œufs

100 g farine

1 c. à café levure chimique

1 pincée sel

1 c. à café extrait de vanille

sucre glace pour la décoration (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule rond ou carré de 20 cm.

2. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélanger.

3. Incorporer la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter les dés de pommes et bien les répartir dans la pâte.

4. Verser la préparation dans le moule et lisser la surface. Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.