Description
Cette garniture de gâteau au caramel salé est une préparation onctueuse, brillante et riche en saveurs, parfaite pour garnir un layer cake, napper un cake à la vanille ou sublimer des cupcakes. Facile à réaliser avec du sucre, de la crème, du beurre et une touche de fleur de sel, elle apporte une texture fondante et un goût intense de caramel maison irrésistible.
Ingredients
200 g sucre en poudre
90 g beurre doux
180 ml crème liquide entière
1 c. à café extrait de vanille
1/2 c. à café fleur de sel
Instructions
1. Verser le sucre dans une casserole à fond épais et le faire fondre à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur ambrée.
2. Ajouter le beurre en morceaux et fouetter immédiatement jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
3. Verser la crème liquide entière tiédie en filet tout en fouettant avec précaution.
4. Remettre sur feu doux pendant 1 à 2 minutes pour lisser la texture.
5. Ajouter l’extrait de vanille et la fleur de sel, puis mélanger.
6. Laisser tiédir avant d’utiliser comme garniture ou nappage.
7. Conserver au réfrigérateur dans un pot hermétique et réchauffer légèrement avant utilisation si besoin.
Notes
Utilisez une crème légèrement tiède et ajoutez-la doucement au caramel pour éviter les chocs thermiques et obtenir une texture lisse sans grumeaux.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Garniture / Sauce dessert
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 173 kcal
- Sugar: 17 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 31 mg
Keywords: garniture de gâteau au caramel salé, caramel salé maison, sauce caramel pour gâteau, nappage caramel salé, fourrage gâteau caramel