Fudge À La Menthe Poivrée

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Le fudge à la menthe poivrée est l’une de ces douceurs que je prépare chaque année pendant les fêtes, mais il est si bon qu’on peut franchement en profiter toute l’année. Ce petit carré fondant marie la richesse du chocolat avec la fraîcheur subtile et revigorante de la menthe. Une combinaison à laquelle il est difficile de résister.

J’aime offrir ce fudge en cadeau gourmand, joliment emballé dans un papier coloré. C’est une recette facile à réaliser, sans four, parfaite pour les débutants ou pour cuisiner avec les enfants. Et puis, quelle satisfaction de préparer soi-même un bonbon au goût parfaitement équilibré !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ultra facile, sans cuisson au four
• Texture fondante et lisse
• Parfum frais et festif de menthe poivrée
• Idéal pour offrir ou pour un buffet de desserts
• Se conserve longtemps au frais

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Ingrédients pour cette recette

• 400 g de lait concentré sucré
• 300 g de chocolat noir (ou chocolat mi-sucré)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
• 50 g de bonbons à la menthe poivrée concassés (ou cannes en sucre)

Étape 1

Dans une casserole, faites fondre doucement le chocolat avec le lait concentré sucré et le beurre à feu très doux. Remuez régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

Étape 2

Retirez du feu et ajoutez l’extrait de menthe poivrée. Mélangez bien pour répartir l’arôme. Versez ensuite la préparation dans un moule carré (20 x 20 cm) tapissé de papier sulfurisé.

Étape 3

Parsemez immédiatement les bonbons concassés sur le dessus en appuyant légèrement pour qu’ils adhèrent. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le fudge durcisse.

Étape 4

Démoulez et découpez en petits carrés. Conservez au frais dans une boîte hermétique.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 5 minutes (sur feu doux)
• Repos : 2 heures au réfrigérateur
• Temps total : 2 h 15 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un chocolat de bonne qualité pour une texture fondante
• Ne chauffez pas trop fort pour éviter que le mélange ne caille
• Pour un look festif, variez les décorations : perles de sucre, paillettes comestibles…

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas faire bouillir le mélange, sinon le fudge deviendra granuleux
• Ne pas trop remuer une fois que le chocolat est fondu
• Ne pas ajouter trop d’arôme, la menthe doit rester subtile

Instructions de conservation

Conservez les morceaux de fudge dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Vous pouvez aussi les congeler pour une conservation plus longue (jusqu’à 2 mois).

Informations nutritionnelles estimées

• Calories : 120 kcal par carré
• Protéines : 1 g
• Glucides : 16 g
• Lipides : 6 g
• Fibres : 1 g
• Sucre : 14 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser du chocolat au lait ?

Oui, mais le résultat sera plus sucré et moins intense. Il est aussi possible de faire un mélange moitié chocolat noir, moitié chocolat au lait.

Est-ce que le fudge se congèle bien ?

Absolument ! Découpez les carrés et congelez-les en les séparant par du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent.

Peut-on remplacer l’arôme de menthe poivrée ?

Oui, par de la vanille, de l’amande ou même de l’orange pour varier les plaisirs.

Comment le fudge garde-t-il sa texture ?

Grâce au lait concentré sucré et à la faible cuisson, il reste fondant sans durcir comme un caramel.

Est-ce que c’est une recette pour les enfants ?

Oui, c’est une recette très simple et amusante à faire avec eux, notamment pour les décorations.

Conclusion

Le fudge à la menthe poivrée est une petite gourmandise pleine de caractère, idéale pour les fêtes ou pour un moment sucré improvisé. Facile à préparer, elle fait toujours sensation, que ce soit dans une assiette de dessert ou en cadeau maison.

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As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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