Description
Le Fettuccine Alfredo au Poulet est un plat de pâtes crémeux, rapide et réconfortant, préparé avec des fettuccine fondantes, du poulet doré, de la crème entière et du parmesan. Idéal pour un dîner familial facile, ce grand classique italien revisité maison offre une sauce onctueuse, riche en goût, parfaite pour un repas gourmand prêt en environ 30 minutes.
Ingredients
300 g fettuccine
450 g blancs de poulet
2 c. à soupe huile d’olive
30 g beurre
2 gousses ail haché
350 ml crème entière liquide
120 g parmesan fraîchement râpé
1 c. à café sel
1/2 c. à café poivre noir
2 c. à soupe persil frais ciselé
10 g parmesan supplémentaire pour le service
Instructions
1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire les fettuccine jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez 120 ml d’eau de cuisson puis égouttez-les.
2. Coupez les blancs de poulet en morceaux, assaisonnez-les avec le sel et le poivre, puis faites-les dorer dans une grande poêle avec l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes. Réservez.
3. Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez l’ail haché. Laissez cuire 30 secondes sans le brunir.
4. Versez la crème entière, mélangez doucement puis ajoutez le parmesan râpé en plusieurs fois jusqu’à obtenir une sauce lisse.
5. Incorporez un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour détendre la sauce.
6. Ajoutez les fettuccine dans la poêle et mélangez pour bien les enrober.
7. Remettez le poulet dans la sauce, laissez chauffer 1 à 2 minutes, puis servez avec le persil frais et le parmesan supplémentaire.
Notes
Utilisez toujours du parmesan fraîchement râpé et chauffez la sauce à feu doux pour éviter qu’elle ne devienne granuleuse ou trop épaisse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle et casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 745
- Sugar: 3 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 42 g
- Saturated Fat: 21 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 42 g
- Cholesterol: 165 mg
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