Description
Ces enchiladas de poulet rôties savoureuses sont un plat familial facile, généreux et ultra réconfortant. Garnies de poulet effiloché, de sauce crémeuse et de fromage gratiné, elles sont parfaites pour un dîner rapide, un repas convivial ou pour utiliser un reste de poulet rôti avec beaucoup de goût et de fondant.
Ingredients
8 tortillas de blé moyennes
500 g de poulet rôti effiloché
1 oignon moyen émincé
2 gousses d’ail hachées
200 ml de crème fraîche épaisse
300 ml de sauce enchilada ou sauce tomate cuisinée
250 g de fromage râpé
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
2 c. à soupe de coriandre fraîche ou persil frais haché
Instructions
1. Préchauffez le four à 190°C et graissez légèrement un plat à gratin.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajoutez l’ail, le cumin et le paprika, puis mélangez pendant 30 secondes.
4. Incorporez le poulet effiloché, 100 ml de crème fraîche et 100 ml de sauce. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une farce moelleuse.
5. Étalez un peu de sauce au fond du plat.
6. Garnissez chaque tortilla avec la farce au poulet, roulez-la puis déposez-la dans le plat, jointure vers le bas.
7. Versez le reste de la sauce sur les tortillas, ajoutez le reste de la crème fraîche par petites cuillerées, puis parsemez de fromage râpé.
8. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien doré.
9. Laissez reposer 5 minutes, puis ajoutez la coriandre ou le persil avant de servir.
Notes
Réchauffez légèrement les tortillas avant de les garnir pour éviter qu’elles ne se cassent au moment du roulage.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Au four
- Cuisine: Cuisine mexicaine inspirée
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: enchiladas de poulet, enchiladas au four, poulet rôti, recette familiale, plat gratiné, dîner facile