Name: Dip de Noël Texan
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Cuisine: Cuisine tex-mex
Ingredients: 300 g fromage frais type cream cheese à température ambiante; 150 g crème fraîche épaisse ou crème sure; 120 g cheddar râpé; 80 g mozzarella râpée; 150 g bacon ou poitrine fumée en petits morceaux; 1 petit poivron rouge coupé en très petits dés; 2 oignons verts finement émincés; 1 jalapeño épépiné et haché ou 2 pour plus de piquant; 1 gousse ail finement hachée; 1 cuillère à café paprika fumé; 0,5 cuillère à café cumin moulu; 0,5 cuillère à café sel; Poivre noir moulu au goût; Crackers salés pour servir; Tortillas chips pour servir; Bâtonnets de légumes croquants pour servir

Quand arrive le mois de décembre, j’aime avoir sous la main une recette de dip qui met tout le monde d’accord autour de l’apéro. Ce dip de Noël texan est exactement ça : crémeux, ultra gourmand, avec des morceaux de bacon, du fromage fondu et une petite touche de piquant qui réchauffe l’ambiance aussi vite que les guirlandes lumineuses.

Je le prépare souvent la veille des fêtes ou avant une soirée entre amis : il suffit de tout mélanger, de passer quelques minutes au four et de servir avec des crackers, des tortillas ou des bâtonnets de légumes. C’est l’une de ces recettes que l’on me redemande chaque année, et que je personnalise toujours un peu selon les invités et ce que j’ai dans le frigo.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Elle se prépare en moins de 20 minutes, parfaite pour un apéro de dernière minute.
La base crémeuse au fromage et au bacon plaît autant aux adultes qu’aux ados.
On peut ajuster facilement le niveau de piment pour s’adapter à tout le monde.
Le dip se sert chaud, tiède ou à température ambiante, pratique pour un buffet.
C’est une recette « tout-en-un » : un bol, un plat, quelques crackers et la fête peut commencer.

Ingrédients pour cette recette

Pour le dip de Noël texan

300 g de fromage frais type cream cheese, à température ambiante
150 g de crème fraîche épaisse ou crème sure
120 g de cheddar râpé (ou mélange de fromages tex-mex)
80 g de mozzarella râpée
150 g de bacon ou poitrine fumée en petits morceaux
1 petit poivron rouge coupé en tout petits dés
2 oignons verts (ciboule) finement émincés
1 à 2 jalapeños frais ou en bocal, épépinés et hachés (ajustez selon le goût)
1 gousse d’ail finement hachée
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de sel
Poivre noir fraîchement moulu

Pour servir

Crackers salés, tortillas chips, pain grillé, bâtonnets de légumes croquants

Étape 1 : Préparer la base crémeuse

Préchauffez le four à 180 °C.
Dans une poêle, faites revenir le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant et laissez tiédir.
Dans un grand bol, mélangez le fromage frais et la crème fraîche jusqu’à ce que la texture soit lisse et souple.
Ajoutez le cheddar et la mozzarella râpés, en réservant une petite poignée de chaque pour le dessus.
Incorporez l’ail, le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Étape 2 : Ajouter les garnitures texanes

Ajoutez au mélange crémeux le bacon croustillant (gardez-en un peu pour la décoration), le poivron rouge en dés, les oignons verts et les jalapeños.
Mélangez délicatement pour répartir tous les ingrédients sans trop écraser le bacon.
Goûtez et ajustez en sel, poivre ou jalapeños si vous souhaitez un dip plus relevé.

Étape 3 : Cuisson et service

Transférez le mélange dans un petit plat allant au four, en lissant la surface.
Parsemez le dessus avec le reste de fromage râpé et quelques morceaux de bacon.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dip soit bien chaud et légèrement gratiné sur les bords.
Laissez reposer 5 minutes, puis saupoudrez éventuellement d’un peu d’oignons verts supplémentaires.
Servez immédiatement avec des crackers, des tortillas chips ou des crudités.

Étape 4 : Variantes festives

Version plus légère : remplacez une partie du cream cheese par du yaourt grec épais et utilisez du bacon de dinde.
Version extra fromagère : ajoutez un peu de fromage bleu émietté ou de Monterey Jack pour un goût encore plus intense.
Version sans porc : remplacez le bacon par des dés de poulet grillé, de jambon de dinde ou des haricots rouges rincés et égouttés.
Dip froid : ne faites pas cuire le dip, servez-le simplement après un passage de 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Avec maïs croquant : ajoutez 80 g de maïs en boîte égoutté pour une touche sucrée et colorée.

Temps de cuisson de la recette

Préparation : environ 15 minutes.
Cuisson au four : 15 à 20 minutes.

Au total, comptez environ 30 à 35 minutes entre le moment où vous sortez les ingrédients du frigo et celui où le dip arrive sur la table.

Astuces pour réussir cette recette

Sortez le fromage frais à l’avance pour qu’il soit bien mou et plus facile à travailler.
Ne faites pas brûler le bacon : une cuisson douce permet d’obtenir du croustillant sans goût amer.
Ajustez toujours le piment à la fin, après avoir goûté : il est plus facile d’en rajouter que d’en enlever.
Utilisez un plat plutôt petit et profond pour garder le dip bien chaud plus longtemps.
Servez avec un assortiment de supports (crackers, légumes, pain) pour plaire à tous les invités.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Cuire trop longtemps : le dip pourrait graisser et sécher sur les bords.
Utiliser du fromage frais trop froid : il fera des grumeaux et se mélangera mal.
Salage excessif : entre le bacon, le fromage et les crackers, le sel est déjà très présent, allez-y doucement.
Mettre trop de jalapeños dès le départ : mieux vaut commencer avec peu et ajuster ensuite.
Oublier de laisser reposer quelques minutes : juste après la sortie du four, le dip est très chaud et peut sembler un peu liquide ; il épaissit en tiédissant.

Instructions de conservation

Au réfrigérateur : conservez les restes de dip dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Au réchauffage : réchauffez doucement au four à 160 °C ou au micro-ondes par petites tranches de 20 à 30 secondes, en remuant entre chaque.
À l’avance : vous pouvez préparer le dip la veille, le garder au frais dans son plat, puis le cuire juste avant de servir.
Congélation : le dip à base de fromage frais supporte moyennement la congélation ; mieux vaut le déguster frais ou simplement réchauffé.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion de dip (environ 1/8 du plat, sans compter les crackers) :

Environ 260 kcal
22 g de lipides, dont environ 12 g de graisses saturées
4 g de glucides, dont environ 0,5 g de fibres
3 g de sucres
Environ 10 g de protéines
Sodium estimé : 480 mg
Cholestérol estimé : 55 mg

Ces chiffres restent indicatifs et varient selon les marques de fromage, de bacon et de crème utilisée.

Questions fréquentes

Peut-on servir ce dip froid ?

Oui, ce dip de Noël texan est aussi délicieux froid. Dans ce cas, ne le passez pas au four, couvrez-le et laissez-le reposer au réfrigérateur au moins 1 à 2 heures avant de servir pour que les saveurs se développent.

Puis-je préparer le dip à l’avance ?

Absolument. Préparez le mélange, placez-le dans le plat de cuisson, couvrez et gardez au frais jusqu’à 24 heures. Le jour J, sortez-le 20 minutes avant cuisson puis enfournez comme indiqué.

Comment adapter la recette pour les enfants ?

Diminuez ou supprimez les jalapeños, et remplacez éventuellement le paprika fumé par du paprika doux simple. Servez avec des bâtonnets de légumes pour un côté plus ludique et moins salé que les chips.

Puis-je utiliser d’autres fromages ?

Oui, cette recette est très flexible. Vous pouvez remplacer le cheddar par de l’emmental, du comté ou un mélange de fromages râpés prêts à l’emploi. La mozzarella peut être remplacée par un fromage qui fond bien, comme du gouda jeune.

Avec quoi servir ce dip ?

Des crackers, des tortillas chips, des tranches de baguette grillée, des mini bretzels, mais aussi des bâtonnets de carotte, de concombre, de céleri ou de poivron fonctionnent parfaitement. Varier les textures rend l’apéro encore plus convivial.

Conclusion

Ce dip de Noël texan est devenu pour moi un indispensable des fêtes : rapide à préparer, ultra généreux et toujours au centre de la table avant même que tout le monde soit arrivé. Il réchauffe l’atmosphère, fait parler les invités et disparaît en un clin d’œil.

Si la recette t’a plu, pense à l’enregistrer sur Pinterest, à la garder sous le coude pour tes apéros de fin d’année et à la partager avec ta famille et tes amis : elle pourrait bien devenir votre nouvelle tradition de Noël.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté plus de jalapeños pour un dip bien relevé ou préféré une version douce ?
As-tu testé avec du maïs croquant ou un mélange de fromages différent ?
As-tu servi le dip avec des tortillas, des crackers ou des légumes croquants ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.