Description
Ce croustillant aux poires et aux canneberges est un dessert fruité, facile et réconfortant, parfait pour l’automne et l’hiver. Entre poires fondantes, canneberges acidulées et garniture croustillante aux flocons d’avoine, cette recette maison offre un équilibre gourmand de textures et de saveurs. Idéal pour un dessert familial simple, chaleureux et généreux.
Ingredients
4 poires mûres mais fermes
250 g de canneberges fraîches ou surgelées
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
120 g de farine
90 g de flocons d’avoine
100 g de beurre froid
80 g de cassonade
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle
40 g de noix ou noix de pécan concassées
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C et beurrez légèrement un plat à gratin.
2. Pelez les poires, retirez le cœur puis coupez-les en morceaux.
3. Mélangez les poires avec les canneberges, le sucre roux, le sucre vanillé, le jus de citron, la fécule de maïs et la cannelle.
4. Versez les fruits dans le plat en les répartissant uniformément.
5. Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la cassonade, le sel et les noix concassées.
6. Ajoutez le beurre froid en dés puis sablez la préparation du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture grumeleuse.
7. Répartissez ce mélange sur les fruits sans tasser.
8. Enfournez 35 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et les fruits bien bouillonnants.
9. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Utilisez des poires encore légèrement fermes et un beurre bien froid pour obtenir une garniture croustillante et éviter une texture trop molle après cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 356
- Sugar: 31 g
- Sodium: 115 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 34 mg
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