Description
Bol réconfortant de crevettes et grits faciles, inspiré du Sud des États-Unis : grits de maïs ultra crémeux au fromage, recouverts de crevettes juteuses sautées avec ail, citron, bacon croustillant et oignons verts. Un plat complet, rapide et gourmand, parfait pour un dîner de semaine convivial ou un repas du week-end sans prise de tête.
Ingredients
180 g grits de maïs ou polenta à grains fins
700 ml bouillon de poulet ou de légumes chaud
250 ml lait entier
50 g beurre
80 g cheddar râpé ou comté râpé
0,5 cuillère à café sel
Poivre noir moulu au goût
500 g crevettes crues décortiquées
4 tranches bacon ou poitrine fumée
2 cuillères à soupe beurre
1 cuillère à soupe huile d’olive
3 gousses ail finement hachées
1 cuillère à café paprika doux
0,5 cuillère à café paprika fumé
1 pincée piment de Cayenne facultatif
0,5 citron jus seulement
2 cuillères à soupe persil ou ciboulette fraîche ciselée
Sel au goût
Poivre au goût
2 oignons verts émincés
1 cuillère à soupe persil ou ciboulette fraîche ciselée
Quelques gouttes sauce piquante facultatif
Instructions
1. Chauffer le bouillon et le lait dans une casserole jusqu’à frémissement.
2. Verser les grits en pluie en fouettant, baisser le feu et laisser cuire 15 à 20 minutes en remuant souvent, jusqu’à texture crémeuse.
3. Hors du feu, incorporer le beurre puis le fromage, saler, poivrer, couvrir et garder au chaud.
4. Dans une grande poêle, faire dorer le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, l’égoutter sur du papier absorbant puis l’émietter.
5. Garder environ 1 cuillère à soupe de gras dans la poêle, ajouter l’huile d’olive et le beurre.
6. Assaisonner les crevettes avec paprika doux, paprika fumé, piment de Cayenne, sel et poivre.
7. Faire revenir l’ail dans la poêle 30 secondes, ajouter les crevettes et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques.
8. Hors du feu, arroser les crevettes de jus de citron et ajouter le persil ou la ciboulette, mélanger.
9. Vérifier la texture des grits et les détendre au besoin avec un peu de lait ou de bouillon.
10. Répartir les grits dans des bols, ajouter les crevettes par-dessus, parsemer de bacon émietté, d’oignons verts et d’herbes fraîches.
11. Ajouter quelques gouttes de sauce piquante si désiré et servir immédiatement bien chaud.
Notes
Utilise un feu doux et remue régulièrement les grits pendant la cuisson : c’est la clé pour obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse sans qu’ils n’attachent au fond de la casserole.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Casserole et poêle
- Cuisine: Cuisine américaine du Sud
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 520
- Sugar: 2
- Sodium: 980
- Fat: 27
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 28
- Cholesterol: 260
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