Crème Au Beurre À La Vanille

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Quand je pense à la pâtisserie maison, la crème au beurre à la vanille est l’un de mes incontournables. Je l’utilise sur des cupcakes, des gâteaux d’anniversaire ou même pour garnir des macarons. Ce que j’aime avec cette recette, c’est à quel point elle transforme n’importe quel dessert en une véritable gourmandise.

Je me souviens encore du premier glaçage réussi que j’ai réalisé avec cette crème : une sensation de fierté, et surtout une envie immédiate d’en refaire pour toutes les occasions. Sa texture onctueuse et son parfum délicat de vanille plaisent toujours, que ce soit pour une fête ou juste pour se faire plaisir.

Pourquoi vous allez adorer cette crème au beurre à la vanille

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Ingrédients pour cette crème au beurre à la vanille

250 g beurre doux, à température ambiante
350 g sucre glace, tamisé
2 cuillères à soupe lait
2 cuillères à café extrait de vanille
1 pincée sel

Étape 1 : Préparer le beurre

Couper le beurre en morceaux et le placer dans le bol du robot. Fouetter à vitesse moyenne pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne pâle et crémeux.

Étape 2 : Incorporer le sucre glace

Ajouter progressivement le sucre glace tamisé, 2 à 3 cuillères à soupe à la fois, en fouettant bien entre chaque ajout. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une texture lisse.

Étape 3 : Ajouter le lait, la vanille et le sel

Verser le lait, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Continuer à battre à vitesse moyenne-haute pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une crème légère et onctueuse.

Étape 4 : Utiliser ou conserver la crème

La crème est prête à être utilisée immédiatement pour décorer vos gâteaux ou cupcakes. Si besoin, conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours. Sortez-la 30 minutes avant utilisation pour qu’elle retrouve sa texture souple.

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Temps de cuisson de la crème au beurre à la vanille

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 0 minute
• Total : 10 minutes

Astuces pour réussir cette crème au beurre à la vanille

Utilisez un beurre bien mou, mais pas fondu, pour obtenir une texture parfaitement lisse. Tamisez toujours le sucre glace pour éviter les grains. Si la crème semble trop ferme, ajoutez un peu de lait, une cuillère à café à la fois, jusqu’à la consistance désirée.

Erreurs à éviter pendant la préparation

Ne pas battre le beurre assez longtemps : c’est la clé pour une crème légère. Évitez d’ajouter tout le sucre glace d’un coup, sinon la crème peut devenir granuleuse. N’utilisez jamais de beurre froid, la texture ne sera jamais aussi crémeuse.

Instructions de conservation

La crème se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Elle peut aussi se congeler jusqu’à 1 mois. Laissez-la revenir à température ambiante puis fouettez-la légèrement avant utilisation.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion de 50 g : environ 220 kcal, 23 g de glucides, 14 g de lipides, 0,2 g de protéines, 22 g de sucre.

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Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du beurre demi-sel ?

Oui, mais pensez à réduire ou supprimer la pincée de sel de la recette, et ajustez selon vos goûts.

2. Peut-on remplacer l’extrait de vanille par une gousse ?

Absolument ! Utilisez les graines d’une demi-gousse pour un parfum encore plus naturel et intense.

3. Que faire si la crème tranche ou devient granuleuse ?

Continuez à battre : elle redevient lisse dans la plupart des cas. Si besoin, ajoutez une cuillère à soupe de lait.

4. Comment colorer la crème au beurre ?

Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire en fin de préparation et fouettez jusqu’à obtenir la couleur désirée.

5. Peut-on utiliser cette crème pour une pièce montée ?

Oui ! Elle tient très bien à température ambiante et permet de réaliser de belles décorations.

Conclusion

Enregistrez cette crème au beurre à la vanille sur Pinterest et partagez-la avec vos proches ! Que vous l’utilisiez sur un gâteau, des cupcakes ou pour une création originale, envoyez-moi vos photos et variantes : nature, colorée, ou agrémentée d’une pointe de citron, toutes les idées sont les bienvenues.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi. As-tu ajouté une autre saveur ou testé un colorant particulier ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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