Description
Un chili végétarien simple, rapide et savoureux à base de haricots noirs, tomates et épices. Idéal pour un repas réconfortant, nutritif et sans viande.
Ingredients
1 oignon émincé
2 gousses ail hachées
1 poivron rouge coupé en dés
400 g haricots noirs cuits
400 g tomates concassées en boîte
2 cuillères à soupe concentré de tomate
1 cuillère à café cumin moulu
1 cuillère à café paprika fumé
0.5 cuillère à café piment en poudre
1 cuillère à soupe huile d’olive
sel et poivre
100 ml eau ou bouillon de légumes
jus de citron vert (optionnel)
coriandre fraîche (optionnel)
Instructions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole. Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez les épices (cumin, paprika, piment) et mélangez bien pour enrober les légumes. Laissez cuire une minute pour développer les arômes.
3. Ajoutez les haricots noirs, les tomates concassées, le concentré de tomate et l’eau ou le bouillon. Salez et poivrez. Mélangez bien le tout.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps. Ajustez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud, avec un filet de citron vert et un peu de coriandre.
Notes
– Utilisez des haricots noirs en conserve pour gagner du temps.
– Ce plat est parfait à préparer la veille, il est encore meilleur réchauffé.
– Servez-le avec du riz, du quinoa ou dans un wrap pour varier.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat mijoté
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 300 g
- Calories: 240
- Sugar: 6
- Sodium: 480
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 9
- Protein: 11
- Cholesterol: 0
Keywords: chili végétarien, haricots noirs, plat facile, cuisine saine