Description
Le Cheesecake Baklava Aux Pistaches Et Au Miel est un dessert gourmand et raffiné qui marie une pâte filo croustillante, une garniture de cheesecake fondante et une généreuse couche de pistaches croquantes. Parfumé au miel et délicatement doré au four, ce gâteau oriental revisité est parfait pour un dessert de fête, un buffet sucré ou une occasion spéciale.
Ingredients
200 g de biscuits sablés réduits en miettes
80 g de pistaches finement hachées
120 g de beurre fondu
8 feuilles de pâte filo
600 g de fromage frais type Philadelphia
200 g de mascarpone
150 g de sucre
3 œufs
1 c. à café d’extrait de vanille
1 c. à soupe de jus de citron
120 g de miel
100 g de pistaches concassées pour le dessus
1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 pincée de sel
Instructions
1. Préchauffer le four à 160°C et beurrer un moule à charnière de 20 cm.
2. Mélanger les biscuits réduits en miettes avec 30 g de pistaches hachées et 40 g de beurre fondu, puis tasser au fond du moule.
3. Superposer les feuilles de pâte filo en badigeonnant chacune avec le reste du beurre fondu, puis les disposer dans le moule en laissant dépasser les bords.
4. Fouetter le fromage frais, le mascarpone et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer la vanille, le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et le sel.
6. Verser la préparation dans le moule sur la base biscuitée.
7. Rabattre légèrement les bords de pâte filo vers l’intérieur pour encadrer le cheesecake.
8. Parsemer le dessus avec les pistaches concassées.
9. Enfourner pendant 50 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.
10. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 6 heures.
11. Napper de miel juste avant de servir.
Notes
Utilise tous les ingrédients à température ambiante et évite de trop fouetter après l’ajout des œufs pour garder une texture bien lisse et éviter les fissures à la cuisson.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Fusion orientale
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 495
- Sugar: 28 g
- Sodium: 255 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 118 mg
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