Description
Cheesecake fondant au citron sur base biscuitée, nappé d’un coulis de myrtilles. Frais, crémeux et acidulé, il est idéal pour épater famille et invités. Facile à préparer à l’avance, il se déguste bien frais pour un dessert gourmand et fruité.
Ingredients
200 g biscuits (type Petit Beurre ou spéculoos)
100 g beurre fondu
600 g fromage frais (type Philadelphia)
120 g sucre en poudre
3 œufs
1 citron (zeste + jus)
1 cuillère à soupe farine
250 g myrtilles fraîches ou surgelées
40 g sucre (pour le coulis de myrtilles)
1 cuillère à soupe jus de citron (pour le coulis)
Instructions
1. Réduisez les biscuits en poudre. Mélangez avec le beurre fondu. Tassez au fond d’un moule à charnière tapissé de papier cuisson. Placez au frais 15 min.
2. Battez le fromage frais avec le sucre, les œufs, la farine, le zeste et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez sur la base refroidie.
3. Enfournez à 160°C pendant 45 à 50 min. Le centre doit rester légèrement tremblotant. Laissez refroidir puis placez au frais au moins 4 h (idéalement une nuit).
4. Faites chauffer les myrtilles avec le sucre et le jus de citron dans une casserole à feu doux 5 min, jusqu’à consistance de coulis. Laissez refroidir.
5. Démoulez le cheesecake bien froid, nappez-le du coulis, ajoutez zestes de citron et quelques myrtilles fraîches. Servez bien frais.
Notes
Utilisez un moule à charnière tapissé de papier cuisson pour un démoulage parfait.
Ajoutez une cuillère de crème fraîche à la garniture pour plus d’onctuosité.
Les myrtilles surgelées sont parfaites hors saison.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1/8
- Calories: 380
- Sugar: 27
- Sodium: 180
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 37
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 110
Keywords: cheesecake, myrtilles, citron, dessert