Description
Un cheesecake sans cuisson ultra crémeux au chocolat blanc, surmonté d’une compotée de cranberries acidulée. Une alliance parfaite entre douceur et fraîcheur, idéale pour les fêtes ou les desserts d’été.
Ingredients
200 g biscuits digestifs ou spéculoos 100 g beurre fondu 300 g fromage frais type Philadelphia 200 ml crème liquide entière bien froide 150 g chocolat blanc 60 g sucre glace 1 cuillère à café extrait de vanille 200 g cranberries fraîches ou surgelées 2 cuillères à soupe sucre (pour les cranberries) 1 feuille gélatine (facultatif)
Instructions
1. Mixez les biscuits en poudre fine. Mélangez-les avec le beurre fondu et tassez au fond d’un moule. Réservez au frais. Faites fondre le chocolat blanc doucement. Laissez tiédir. Fouettez le fromage frais avec le sucre glace et la vanille. Ajoutez le chocolat fondu. Montez la crème en chantilly ferme et incorporez-la délicatement. Ajoutez la gélatine fondue si utilisée. Versez dans le moule et lissez. Réfrigérez au moins 6 heures. Faites chauffer les cranberries avec le sucre jusqu’à compotée. Refroidissez. Servez sur le cheesecake.
Notes
1. Utilisez une crème bien froide pour réussir la chantilly. 2. Pour un démoulage parfait, chemisez le moule de rhodoïd. 3. Remplacez les cranberries par des framboises si besoin.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Internationale
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 410
- Sugar: 24 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 29 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 75 mg
Keywords: cheesecake sans cuisson, chocolat blanc, cranberries, dessert fête