Description
Un cheesecake à la citrouille sans cuisson, ultra crémeux et parfumé aux épices d’automne. Facile à préparer, sans four, il est parfait pour régaler famille et amis lors des fêtes ou d’un goûter gourmand. Sa base croustillante et sa garniture fondante font l’unanimité.
Ingredients
200 g biscuits spéculoos ou digestives
90 g beurre fondu
400 g fromage à la crème (type Philadelphia)
250 g purée de citrouille
100 g sucre en poudre
1 cuillère à café cannelle
1/2 cuillère à café gingembre moulu
1/2 cuillère à café muscade
2 cuillères à soupe crème liquide entière
1 cuillère à café extrait de vanille
250 ml crème liquide entière bien froide (pour la chantilly)
1 sachet sucre vanillé
caramel et copeaux de chocolat ou spéculoos émiettés pour décorer (facultatif)
Instructions
1. Mixez finement les biscuits, puis ajoutez le beurre fondu. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange en tassant bien. Placez au réfrigérateur 30 minutes.
2. Fouettez le fromage à la crème pour l’assouplir. Incorporez la purée de citrouille, le sucre, les épices, la crème liquide et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
3. Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre vanillé. Incorporez délicatement à la préparation à la citrouille.
4. Versez sur la base biscuitée, lissez la surface, puis réfrigérez au moins 6h (idéalement toute une nuit).
5. Décorez juste avant de servir avec du caramel, de la chantilly, et des copeaux de chocolat ou biscuits émiettés.
Notes
Utilisez une purée de citrouille bien égouttée pour éviter l’excès d’humidité.
Préparez le cheesecake la veille pour une meilleure tenue et un goût optimal.
Incorporez la chantilly délicatement pour garder la texture aérienne.
- Prep Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 310
- Sugar: 18
- Sodium: 210
- Fat: 19
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 62
Keywords: cheesecake, citrouille, automne, dessert, sans cuisson