Caviar De Cowboy Ultime

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

La première fois que j’ai goûté au Caviar de Cowboy, c’était lors d’un barbecue chez des amis texans. J’ai tout de suite adoré ce mélange explosif de légumineuses, de légumes croquants et de coriandre fraîche. Aujourd’hui, c’est devenu ma recette fétiche pour les grandes tablées, les apéros ou même les pique-niques en famille. Elle plaît à tout le monde, même à ceux qui pensent ne pas aimer les haricots !

Ce que je préfère avec ce Caviar de Cowboy ultime, c’est sa fraîcheur, sa couleur et sa capacité à se transformer en salade, en dip, ou en accompagnement. Il se prépare à l’avance, se bonifie au frais et s’adapte à tous les goûts. Chaque bouchée apporte un équilibre parfait entre douceur, acidité et croquant.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce caviar texan végétarien est ultra simple, mais vraiment savoureux. Il regorge de fibres, de protéines, et d’antioxydants. C’est le plat parfait à partager lors d’un buffet ou d’un apéro dinatoire, facile à personnaliser avec vos ingrédients préférés. Sa vinaigrette citronnée et légèrement relevée le rend absolument irrésistible. Succès garanti !

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Ingrédients pour cette recette

• 200 g de haricots noirs cuits
• 200 g de haricots rouges cuits
• 150 g de maïs en grains
• 1 poivron jaune
• 1 tomate
• 1/2 concombre
• 1 petit oignon rouge
• 1 avocat (optionnel mais délicieux)
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
• 2 cuillères à soupe de persil plat
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel, poivre
• 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
• Croûtons, nachos ou crackers pour servir

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Rincez et égouttez les haricots. Coupez le poivron, la tomate, le concombre, l’oignon rouge et l’avocat en petits dés. Émincez finement la coriandre et le persil.

Étape 2 : Mélange du caviar

Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes, les haricots, le maïs, la coriandre et le persil. Ajoutez le jus de citron vert, l’huile d’olive, le vinaigre, le cumin, le sel, le poivre et le piment.

Étape 3 : Repos et dégustation

Couvrez et laissez mariner au frais au moins 30 minutes. Mélangez de nouveau avant de servir, bien frais avec des croûtons ou des nachos.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 20 minutes
• Repos : 30 minutes au frais
• Temps total : 50 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des haricots bien égouttés pour éviter que le caviar ne rende trop d’eau.
• Ajoutez l’avocat juste avant de servir pour qu’il reste bien vert.
• N’hésitez pas à ajuster le citron ou le piment selon vos goûts.

Erreurs à éviter pendant la préparation

• Ne coupez pas les légumes trop gros : la réussite du caviar dépend du côté « tartinable ».
• Ne salez qu’au dernier moment pour garder le croquant des légumes.
• Ne servez pas trop froid, les saveurs sont meilleures légèrement rafraîchies.

Instructions de conservation

Ce caviar de cowboy se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Mélangez avant de servir.

Informations nutritionnelles estimées

• Pour 1 portion (sur 6) :
  • Calories : 180 kcal
  • Protéines : 6 g
  • Lipides : 7 g
  • Glucides : 22 g
  • Fibres : 7 g

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer les haricots noirs ou rouges ?

Oui, pois chiches, flageolets ou même lentilles apportent une touche originale !

Peut-on préparer le caviar à l’avance ?

Oui, il est même meilleur après quelques heures de repos au frais.

Quelle alternative à la coriandre ?

Essayez avec du basilic ou du persil plat si vous n’aimez pas la coriandre.

Peut-on ajouter des fruits ?

Un peu de mangue ou de grenade apporte une note sucrée très appréciée.

Quel accompagnement pour ce caviar ?

Nachos, croûtons maison, ou même des feuilles d’endive pour une version plus légère.

Conclusion

📌 N’oublie pas d’épingler cette recette sur Pinterest, dans ton tableau dédié aux apéros, pour la retrouver facilement plus tard.

Je serais ravie de lire ton retour en commentaire.
As-tu apporté ta petite touche personnelle ?
Plutôt version classique ou avec un twist exotique ?
Un zeste de citron vert ou du piment ?

Ce que j’aime le plus, c’est découvrir vos interprétations et vos idées.
Si quelque chose n’est pas clair ou si tu hésites sur une étape, pose ta question — on progresse toujours mieux en échangeant. 🥣

➡️ Garde cette recette sous la main

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