Casserole De Patates Douces Du Sud Riche

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Je me laisse toujours tenter par cette casserole de patates douces du Sud quand j’ai envie d’un plat réconfortant, généreux, et plein de saveurs d’enfance. Ce gratin fondant, avec ses notes légèrement sucrées et sa croûte dorée, évoque pour moi les grandes tablées familiales, surtout pendant les fêtes ou les dimanches pluvieux. Rien de tel pour faire plaisir à tout le monde avec une recette facile mais qui sent bon la tradition et la convivialité !

J’ai découvert cette version “riche” en y ajoutant une touche de crème, un peu de fromage et quelques lardons dorés pour la gourmandise. Le résultat ? Un plat ultra crémeux, encore plus savoureux, qui disparaît à une vitesse folle. J’aime la préparer à l’avance et la réchauffer, elle n’en est que meilleure… et c’est le genre de recette qui transforme des patates douces toutes simples en un vrai plat de fête !

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette

La casserole de patates douces du Sud riche, c’est la promesse d’un gratin qui fond en bouche, au goût subtil et équilibré. Sa douceur naturelle est relevée par une touche de fromage, des lardons fumés et une pointe de muscade. Facile à préparer, elle accompagne parfaitement volailles, viandes rôties ou même un plat végétarien, et peut se suffire à elle-même pour un dîner gourmand !

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➡️ Ingrédients pour cette recette

• 1,2 kg de patates douces
• 150 g de lardons fumés (ou cubes de jambon)
• 100 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou mélange)
• 20 cl de crème liquide entière
• 2 œufs
• 40 g de beurre
• 1 oignon jaune
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à café de muscade râpée
• Sel, poivre du moulin
• Quelques brins de thym (optionnel)

➡️ Étape 1 : Préparer les patates douces
Épluchez les patates douces et coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Faites-les cuire 15 minutes à l’eau bouillante salée ou à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez.

➡️ Étape 2 : Préparer la garniture
Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, faites revenir 3 minutes.

➡️ Étape 3 : Préparer l’appareil à gratin
Dans un saladier, mélangez la crème, les œufs, la muscade, le sucre roux, la moitié du fromage, du sel et du poivre.

➡️ Étape 4 : Monter la casserole
Beurrez un plat à gratin. Alternez les couches de patates douces, de lardons/oignons, puis versez la crème dessus. Parsemez avec le reste de fromage, ajoutez des brins de thym et quelques noisettes de beurre.

➡️ Étape 5 : Cuisson
Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et gratinée. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

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➡️ Temps de cuisson de la recette
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 40 minutes (cuisson des patates douces + passage au four). Un plat prêt en une heure chrono, parfait pour régaler toute la famille !

➡️ Astuces pour réussir cette recette

• Ajoutez des noix de pécan ou de la chapelure pour un côté croustillant.
• Remplacez les lardons par du tofu fumé pour une version végétarienne très savoureuse.
• Préparez la veille et réchauffez doucement au four, c’est encore meilleur !

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire les patates douces avant le four, elles doivent garder leur tenue.
• Attention à ne pas mettre trop de crème pour éviter un gratin trop liquide.
• Ne salez pas trop, les lardons et le fromage sont déjà bien relevés.

➡️ Instructions de conservation
Cette casserole se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien couverte. Pour la réchauffer, placez-la 15 minutes à 160°C. Elle se congèle très bien, il suffit de la laisser décongeler au frais avant de réchauffer.

➡️ Informations nutritionnelles estimées
Pour une portion (sur 6) :

• Calories : ~310 kcal
• Protéines : 10 g
• Lipides : 18 g
• Glucides : 28 g
  Ces valeurs sont données à titre indicatif.

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➡️ Questions fréquentes

Peut-on préparer la casserole à l’avance ?

Oui, elle se conserve parfaitement 24h au frais avant cuisson ou réchauffage.

Puis-je remplacer les lardons ?

Bien sûr ! Essayez du jambon, du bacon, ou même du tofu fumé pour une version végétarienne.

Quelle sorte de fromage utiliser ?

Emmental, cheddar, comté… Choisissez selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui ! Essayez avec des carottes, du panais ou un peu d’épinards pour plus de couleurs.

Faut-il absolument précuire les patates douces ?

Oui, c’est essentiel pour obtenir un gratin fondant et une cuisson uniforme.

➡️ Conclusion

📌 N’oublie pas d’épingler cette recette sur Pinterest, dans ton tableau de plats d’automne ou de gratins gourmands, pour la retrouver facilement plus tard.

Dis-moi en commentaire si tu as tenté cette recette !
Tu as ajouté une touche perso ? Des noix, une autre épice ?
Plutôt version classique ou végétarienne ?

J’adore lire vos retours et vos idées. Si tu as un doute sur la cuisson ou la conservation, écris-moi, je t’aiderai avec plaisir. 🥄

➡️ Garde cette recette sous la main

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