1. Préchauffer le four à 190 °C chaleur tournante et beurrer un plat rectangulaire d’environ 22 × 30 cm avec le beurre fondu.

2. Mélanger le mélange pour pâte à biscuits avec le lait et l’œuf jusqu’à obtenir une pâte épaisse homogène puis la verser dans le plat et lisser la surface.

3. Enfourner la base 8 à 10 minutes pour la précuire légèrement puis la sortir du four.

4. Chauffer l’huile dans une grande poêle et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

5. Ajouter le bœuf haché et le faire dorer en l’émiettant bien à la spatule.

6. Incorporer l’ail, les épices pour tacos, le sel et le poivre, mélanger et cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.

7. Ajouter les tomates concassées et le maïs, puis laisser mijoter 5 minutes à feu moyen pour faire légèrement épaissir la sauce.

8. Si le mélange est encore très liquide, prolonger la cuisson quelques minutes pour faire évaporer l’excès d’eau.

9. Dans un bol, mélanger la crème fraîche épaisse avec la mayonnaise jusqu’à texture lisse et goûter pour rectifier l’assaisonnement.

10. Répartir la couche crémeuse sur la base précuite en lissant avec le dos d’une cuillère.

11. Étaler la garniture au bœuf sur la couche crémeuse en une couche uniforme.

12. Parsemer la surface de dés de poivron rouge et vert.

13. Couvrir avec le cheddar râpé puis la mozzarella en couche régulière.

14. Remettre le plat au four pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et que la casserole bouillonne légèrement sur les bords.

15. Sortir la casserole du four et laisser reposer 10 minutes pour que les couches se stabilisent.

16. Avant de servir, parsemer d’oignons verts émincés et couper en parts carrées.