Description
Cette Casserole de Campagne est un gratin rustique aux œufs, jambon, fromage et légumes, parfait pour un brunch, un dîner rapide ou un repas du dimanche. Moelleuse à l’intérieur et dorée sur le dessus, elle se prépare à l’avance, se réchauffe facilement et plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Servez-la avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Ingredients
8 œufs
250 ml de lait entier
100 ml de crème liquide entière
120 g de pain rassis ou pain de mie en dés
150 g de jambon blanc en dés
80 g de lardons fumés (optionnel)
150 g de fromage râpé (emmental ou comté)
150 g de champignons de Paris émincés
3 oignons nouveaux (ou 1 petit poireau) émincés
2 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de ciboulette ciselée
1 c. à café de moutarde (optionnel)
Sel et poivre
1 pincée de noix de muscade
Instructions
1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante) et beurrer ou huiler un plat à gratin d’environ 20 × 25 cm.
2. Dans une poêle chaude, faire revenir les lardons sans matière grasse jusqu’à légère coloration.
3. Ajouter les champignons émincés et les oignons nouveaux, puis l’ail haché, et faire sauter 5 à 7 minutes jusqu’à évaporation de l’eau. Réserver pour laisser tiédir.
4. Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le lait et la crème liquide. Saler légèrement, poivrer généreusement, ajouter la muscade et la moutarde si utilisée.
5. Ajouter les dés de pain rassis dans l’appareil aux œufs, bien mélanger et laisser imbiber 5 à 10 minutes.
6. Incorporer le jambon en dés, le mélange lardons-légumes, la ciboulette ciselée et la moitié du fromage râpé. Mélanger délicatement.
7. Verser la préparation dans le plat à gratin, lisser la surface, puis parsemer du reste de fromage et d’un peu de ciboulette.
8. Enfourner 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la Casserole de Campagne soit gonflée et dorée et que le centre soit pris.
9. Laisser reposer 10 minutes hors du four avant de couper en parts et servir, idéalement avec une salade verte.
Notes
Utiliser un pain bien rassis est essentiel : il absorbe parfaitement l’appareil aux œufs sans se déliter, ce qui garantit une casserole moelleuse à l’intérieur et bien tenue à la découpe.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal, Brunch
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 650
- Fat: 23
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 1
- Protein: 25
- Cholesterol: 240
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