Description
Brochettes de crevettes à l’ail et au parmesan, une recette ultra savoureuse prête en quelques minutes au four ou au barbecue. Des crevettes juteuses marinées au citron, ail frais, persil et beurre, recouvertes d’une chapelure croustillante au parmesan. Parfaites en entrée, à l’apéro ou en plat léger avec une salade.
Ingredients
600 g crevettes crues décortiquées avec la queue
2 cuillères à soupe huile d’olive
2 cuillères à soupe jus de citron
1 cuillère à café zeste de citron râpé optionnel
1 demi cuillère à café sel
1 quart cuillère à café poivre noir moulu
60 g beurre fondu
50 g parmesan râpé
40 g chapelure fine
3 gousses d’ail hachées finement
2 cuillères à soupe persil frais ciselé
8 piques à brochettes en bois ou métal
1 citron coupé en quartiers pour le service
1 cuillère à soupe persil frais supplémentaire pour le service
Instructions
1. Si besoin, décortiquer les crevettes en laissant la queue, les rincer rapidement puis les sécher soigneusement avec du papier absorbant.
2. Placer les crevettes dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste, le sel et le poivre. Mélanger délicatement pour bien les enrober puis laisser mariner pendant la préparation de la garniture.
3. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le parmesan râpé, la chapelure, l’ail haché et le persil ciselé jusqu’à obtenir une texture sableuse légèrement humide. Ajuster en sel, poivre ou citron si nécessaire.
4. Enfiler les crevettes sur les piques à brochettes en les courbant légèrement, compter 4 à 5 crevettes par brochette. Disposer les brochettes sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement huilé.
5. Répartir généreusement la garniture à l’ail et au parmesan sur chaque crevette en appuyant légèrement pour la faire adhérer.
6. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius en mode grill ou chaleur tournante. Enfourner les brochettes pour 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient roses et opaques et que la garniture soit dorée.
7. À la plancha ou au barbecue, cuire les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté sur feu moyen vif, en surveillant la coloration.
8. À la sortie du feu, arroser d’un filet de jus de citron, parsemer de persil frais et servir immédiatement avec les quartiers de citron et l’accompagnement de votre choix.
Notes
Ne prolongez jamais la cuisson des crevettes : dès qu’elles deviennent roses et opaques, retirez-les du feu pour qu’elles restent juteuses et évitent de devenir caoutchouteuses.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal, entrée, barbecue
- Method: Four ou barbecue
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 260
- Sugar: 1
- Sodium: 520
- Fat: 16
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 0
- Protein: 23
- Cholesterol: 210
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