Brochettes Antipasto

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Les brochettes antipasto, c’est un peu ma botte secrète pour tous les apéros ou buffets improvisés. J’adore les préparer car elles sont ultra colorées, pleines de saveurs et surtout très simples à assembler. Dès que je sors un joli plateau de ces brochettes à l’italienne, je vois tout le monde se servir avec gourmandise, et il n’en reste jamais une seule !

Ce que j’aime le plus, c’est la liberté de choisir les ingrédients selon ce qu’il y a dans le frigo ou au marché. On peut facilement varier les couleurs, les goûts, et adapter les brochettes selon les envies du moment. Et, bonus, elles plaisent toujours autant aux petits qu’aux grands !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Les brochettes antipasto sont parfaites pour l’apéritif, les pique-niques ou les grandes tablées. Elles sont rapides à préparer, jolies à présenter, et réunissent tout le meilleur des saveurs méditerranéennes : mozza fondante, tomates juteuses, olives parfumées, charcuteries fines, le tout relevé d’herbes et d’un filet d’huile d’olive.

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Ingrédients pour cette recette

16 tomates cerises rouges et jaunes
16 billes de mozzarella
16 olives vertes dénoyautées
16 olives noires dénoyautées
8 tranches de jambon cru ou de speck
8 tranches de salami ou de chorizo doux
8 feuilles de basilic frais
16 feuilles de roquette
huile d’olive extra vierge
vinaigre balsamique
origan séché, poivre

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Lavez les tomates cerises et essorez la roquette et le basilic. Coupez les tranches de jambon cru et de salami en deux dans la longueur.

Étape 2 : Montage des brochettes

Sur chaque pique en bois, alternez les ingrédients : olive verte, tomate cerise, morceau de charcuterie, feuille de basilic, bille de mozzarella, olive noire, roquette, tomate, charcuterie, mozzarella, etc., jusqu’à remplir la brochette.

Étape 3 : Assaisonnement et service

Déposez les brochettes sur un plat, arrosez d’un filet d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, saupoudrez d’origan et de poivre juste avant de servir.

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Temps de cuisson de la recette

Aucune cuisson nécessaire, simplement 15 à 20 minutes de préparation.

Astuces pour réussir cette recette

– Utilisez des produits de qualité, cela fait vraiment la différence.
– Pour une version végétarienne, omettez la charcuterie et ajoutez des artichauts marinés ou des cœurs de palmier.
– Préparez les brochettes à l’avance, mais arrosez-les d’huile et de vinaigre juste avant de servir pour garder la fraîcheur.

Erreurs à éviter pendant la préparation

– Ne surchargez pas les brochettes, elles doivent rester faciles à manger.
– Évitez d’assembler trop tôt avec l’assaisonnement pour que la roquette et le basilic ne flétrissent pas.
– Ne piquez pas trop fort, certaines billes de mozzarella sont fragiles.

Instructions de conservation

Conservez les brochettes (sans l’assaisonnement) au frais, dans une boîte hermétique, jusqu’à 24h. Ajoutez huile et vinaigre au dernier moment.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 brochette (sur 16) :
Calories : 98 kcal | Glucides : 2g | Protéines : 6g | Lipides : 7g | Sucre : 1g | Sel : 0,6g

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Questions fréquentes

Peut-on préparer les brochettes antipasto la veille ?

Oui, mais sans l’assaisonnement. Ajoutez huile et vinaigre juste avant de servir pour conserver la fraîcheur des herbes.

Faut-il absolument utiliser les mêmes ingrédients ?

Non, l’avantage de cette recette, c’est sa flexibilité ! Variez les fromages, légumes ou charcuteries selon vos goûts.

Quelle alternative végétarienne ?

Remplacez la charcuterie par des légumes grillés, des cœurs d’artichaut ou des champignons marinés.

Avec quoi accompagner ces brochettes ?

Du pain grillé, des focaccia, ou une salade de pâtes froide pour un buffet à l’italienne.

Comment présenter joliment les brochettes ?

Disposez-les en éventail sur un grand plat, ajoutez des herbes fraîches et un filet d’huile d’olive.

Conclusion

Si cette recette t’a inspiré, enregistre-la sur Pinterest et partage-la autour de toi ! Elle mettra de la couleur et de la convivialité à tous tes apéros.

Garde cette recette sous la main

📌 N’oublie pas d’épingler cette recette sur Pinterest, dans ton tableau apéro ou buffets, pour la retrouver facilement.

Je serais ravie de lire ton retour en commentaire.
As-tu ajouté ta petite touche ? Plutôt olives vertes ou noires ? Fromage ou légumes grillés ?

J’adore découvrir vos versions et vos idées. Si tu hésites sur une association ou un montage, pose ta question, on en discute ensemble ! 🍢

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