Description
Ces bouchées de pancakes au fromage cottage, myrtilles et citron sont moelleuses, dorées et faciles à préparer. Cette recette de petit-déjeuner riche en protéines combine la fraîcheur du citron, la douceur des myrtilles et une texture fondante parfaite pour le brunch, le meal prep ou une pause sucrée maison simple et rapide.
Ingredients
200 g de fromage cottage
2 œufs
80 g de farine
1 c. à café de levure chimique
30 g de sucre
1 citron jaune bio
100 g de myrtilles
1 c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
1 c. à soupe de beurre ou d’huile pour la cuisson
1 c. à soupe de sucre glace pour le service
Instructions
1. Dans un saladier, mélanger le fromage cottage, les œufs, le sucre, l’extrait de vanille, le zeste du citron et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
2. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
3. Incorporer délicatement les myrtilles pour ne pas les écraser.
4. Chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre ou d’huile sur feu moyen-doux.
5. Déposer de petites portions de pâte et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées et cuites au centre.
6. Servir chaud ou tiède avec un peu de sucre glace et quelques myrtilles fraîches supplémentaires.
Notes
Égouttez légèrement le fromage cottage s’il est très humide pour éviter une pâte trop souple et obtenir des bouchées bien dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Petit-déjeuner / Brunch
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 280 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 13 g
- Cholesterol: 98 mg
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