Description
Bombes De Cheesecake Au Sucre Filé Croquant : un dessert festif, croustillant à l’extérieur et ultra fondant à l’intérieur, avec un cœur cheesecake coloré rose et bleu. Cette recette originale de bouchées sucrées frites est parfaite pour un anniversaire, une candy bar ou un goûter gourmand. Facile à préparer, elle séduit par sa texture crémeuse, sa coque dorée et son look irrésistible.
Ingredients
450 g de fromage à la crème
80 g de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille
120 g de mascarpone
quelques gouttes de colorant rose
quelques gouttes de colorant bleu
80 g de biscuit vanillé émietté
100 g de farine
2 œufs
180 g de chapelure panko
40 g de noix de coco râpée
750 ml d’huile neutre de friture
40 g de vermicelles en sucre roses, blancs et bleus
Instructions
1. Mélangez le fromage à la crème, le sucre glace, la vanille et le mascarpone jusqu’à obtenir une préparation lisse.
2. Divisez la préparation en trois portions : laissez-en une nature, colorez une portion en rose et une portion en bleu.
3. Formez de petits cœurs ou petites boules avec les portions colorées, puis placez-les au congélateur pendant 30 à 45 minutes.
4. Prélevez une portion de garniture nature, aplatissez-la dans la main et enfermez un cœur coloré au centre. Roulez pour former une boule.
5. Ajoutez un peu de biscuit émietté si la texture est trop souple, puis replacez les boules au froid pendant 20 minutes.
6. Préparez trois bols : un avec la farine, un avec les œufs battus, un avec la chapelure mélangée à la noix de coco râpée.
7. Panez chaque boule en les passant dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure. Répétez l’opération une seconde fois pour une coque plus épaisse.
8. Faites chauffer l’huile à 170°C, puis faites frire les bombes 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
9. Égouttez sur du papier absorbant et ajoutez immédiatement les vermicelles en sucre.
10. Servez tiède ou bien frais selon la texture souhaitée.
Notes
Travaillez toujours avec des boules très froides avant la friture pour éviter qu’elles ne s’ouvrent dans l’huile et pour conserver un joli cœur bien net à la découpe.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Friture
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bombe
- Calories: 245
- Sugar: 11 g
- Sodium: 165 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 52 mg
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