1. Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire, puis le cuire selon les indications du paquet. Réserver au chaud à couvert.

2. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce hoisin ou teriyaki, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et les flocons de piment. Réserver.

3. Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon haché et faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

4. Ajouter l’ail haché et le gingembre râpé, faire sauter 30 secondes en remuant pour les faire parfumer sans brûler.

5. Ajouter la dinde hachée et la cuire en l’émiettant à la spatule 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à cœur.

6. Verser la sauce préparée sur la dinde, mélanger et laisser mijoter 2 à 3 minutes pour qu’elle caramélise légèrement et nappe bien la viande.

7. Dans une autre poêle ou dans la même une fois la dinde réservée, faire sauter les haricots verts et le poivron rouge avec un filet d’huile 3 à 4 minutes pour qu’ils restent croquants. Saler légèrement si besoin.

8. Dresser les bols : répartir le riz chaud, ajouter la dinde hachée à l’asiatique et les légumes sautés.

9. Parsemer d’oignons verts émincés, de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche. Servir aussitôt, éventuellement avec un quartier de citron vert.